Cantina e Territorio Produttore: Marchesi Antinori - Tenuta La Braccesca Regione: Toscana, Italia Denominazione: Rosso di Montepulciano DOC Zona di Produzione: Montepulciano (SI). I vigneti si trovano su terreni di origine pliocenica, ricchi di argilla e scheletro, tipici della zona e adatti al Sangiovese. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco Vitigno: Principalmente Prugnolo Gentile (Sangiovese), con una piccola percentuale di Merlot (circa 10-20%) e/o altri vitigni complementari, a seconda delle scelte aziendali dell'annata. Annata: 2013 Formato: 750 ml Gradazione Alcolica: Generalmente intorno a 13% - 13.5% Vol. Contiene Solfiti: Sì Vinificazione e Affinamento Le uve vengono raccolte con cura, diraspate e pigiate. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi primari e la freschezza del frutto. La macerazione sulle bucce è di durata contenuta per favorire l'estrazione di tannini morbidi e colori vivaci. Successivamente, il vino affina per un breve periodo in acciaio inox, e una parte minima potrebbe passare in grandi botti di rovere o barrique usate per un periodo limitato, al fine di aggiungere complessità senza sovrastare il frutto. Il vino riposa poi in bottiglia per alcuni mesi prima della commercializzazione. Note di Degustazione Colore: Rosso rubino brillante, con leggere sfumature granate che iniziano a manifestarsi con l'età. Profumo: Il bouquet olfattivo è delicato e fragrante, dominato da note di frutta rossa fresca come ciliegia, lampone e prugna. Si possono percepire anche sentori floreali di viola e un leggero tocco speziato (pepe rosa, chiodi di garofano) e di sottobosco. Gusto: Al palato è asciutto, armonico e di buona freschezza, con una piacevole morbidezza e tannini fini, ben integrati e non aggressivi. La beva è scorrevole e piacevole, caratterizzata da un buon equilibrio tra acidità e struttura. Il finale è pulito, di media persistenza e fruttato, con un retrogusto che richiama la frutta rossa e un tocco speziato. È un vino che esprime immediatezza e un carattere tipicamente toscano. Abbinamenti Consigliati Per la sua freschezza, fruttuosità e versatilità, il Rosso di Montepulciano Sabazio 2013 è un vino che si abbina bene a un'ampia varietà di piatti: Primi piatti della tradizione toscana: Pappa al pomodoro, ribollita, pasta al ragù di carne leggero. Carni bianche: Pollo arrosto, coniglio in umido. Salumi e formaggi freschi o di media stagionatura. Pizza e piatti della cucina mediterranea. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 16-18°C, per esaltare al meglio la sua freschezza e i suoi profumi. Non necessita di lunga decantazione.