Scheda Tecnica: Amarone della Valpolicella Classico "Costasera Riserva" 2009 Masi Cantina e Composizione Produttore: Masi Agricola (Veneto). La linea Riserva rappresenta il vertice espressivo della cantina. Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva. Vitigni: Le migliori uve selezionate dai vigneti più vocati del Costasera. Il blend include la varietà riscoperta da Masi, l'Oseleta, per aggiungere colore, tannicità e struttura: Corvina (circa 70%) Rondinella (circa 15%) Oseleta (circa 10%) Molinara (circa 5%) Annata: 2009. Annata che offre un vino maturo, complesso, con tannini ben integrati. Gradazione Alcolica: 15,5% Vol. Dettagli di Vinificazione e Affinamento Tipologia: Vino rosso secco, maestoso, da lungo invecchiamento. Appassimento: L'appassimento delle uve su graticci di bambù (Appaxximento) è più lungo rispetto alla versione classica, circa 3 mesi, intensificando ulteriormente la concentrazione di aromi e glicerina. Affinamento: Un affinamento prolungato, tipico della Riserva: Maturazione in nobili legni per almeno 3 anni (spesso in botti di rovere da 600 litri, con uso sapiente di rovere di Slavonia e Allier). Segue un lungo affinamento in bottiglia. Longevità: Avendo già 16 anni, è in una fase di splendida maturità. Il potenziale di invecchiamento è altissimo, stimato oltre 30-35 anni dalla vendemmia. Note di Degustazione (Annata 2009, matura e complessa) Questo Amarone si presenta in uno stato evolutivo ideale, unendo l'imponenza strutturale alla morbidezza e alla complessità terziaria. Colore: Rosso scuro impenetrabile, con l'età che ha portato i bordi a sfumature granate e mattonate. Profumo: Intensissimo, complesso, stratificato e maestoso. Si apre con note di frutta rossa surmatura e cotta (prugna, ciliegia sotto spirito, uva passa, marasca) che si fondono con sentori di evoluzione terziaria estremamente affascinanti: caffè tostato, cioccolato fondente, liquirizia, cannella, vaniglia, tabacco, cuoio, e leggere note minerali o balsamiche. Gusto: Caldo, suadente, pieno e maestoso. Il palato è avvolgente, con una pienezza data dall'alto tenore alcolico e dalla glicerina. La Riserva si distingue per tannini setosi e levigati, perfettamente integrati dall'invecchiamento. L'equilibrio è notevole, con una persistenza potentissima che chiude su toni secchi, speziati e toscani. Suggerimenti per la Degustazione Temperatura di Servizio: 18°C. Decantazione: Necessaria (almeno 2-3 ore) non solo per l'ossigenazione, ma per separare eventuali sedimenti dovuti al lungo invecchiamento. Abbinamenti: Perfetto per piatti ricchi o come vino da meditazione. Grandi arrosti e brasati con salse di carne (es. Brasato all'Amarone) Selvaggina nobile (cacciagione da pelo e da piuma) Formaggi stagionati o erborinati Ottimo come vino da fine pasto o da meditazione.