Cantina e Territorio Produttore: Antica Cantina Leonardi. Regione: Lazio, Italia. Denominazione: Lazio IGT (Indicazione Geografica Tipica), tipica per i tagli internazionali della regione. Vitigno: Merlot e Cabernet Sauvignon (taglio bordolese). Zona di Produzione: Vigne nel comune di Montefiascone (Viterbo). Tipo di Terreno: Prevalentemente di origine vulcanica, ricco di minerali e con scheletro, conferendo una caratteristica sapidità. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco da invecchiamento. Annata: 2019. Annata eccellente, che ha conferito grande struttura e longevità ai vini rossi. Formato: 750 ml. Gradazione Alcolica: Circa 13,5% - 14,0% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Vinificazione e Affinamento Il processo di produzione mira a esaltare la ricchezza del frutto e la complessità data dal legno. Vinificazione: Lunga macerazione sulle bucce per un'ottima estrazione polifenolica. Affinamento: Il vino matura per un periodo (generalmente 12-18 mesi) in barrique di rovere francese, per ammorbidire la struttura tannica e sviluppare il bouquet terziario. Note di Degustazione (Settembre 2025) A 6 anni dalla vendemmia, il Don Carlo 2019 si esprime con grande armonia e un ottimo equilibrio tra note fruttate e di invecchiamento. Colore: Rosso rubino intenso e concentrato con riflessi granati. Profumo: Bouquet complesso e avvolgente. Dominano i sentori di frutti neri maturi (mora, cassis), prugna secca, fusi con le note speziate e terziarie di tabacco, vaniglia, pepe nero e un sottile sentore minerale/affumicato tipico dei suoli vulcanici. Gusto: Al palato è potente e strutturato, con un corpo pieno e vellutato. I tannini sono fitti ma levigati e l'acidità è ben bilanciata. Il finale è lungo, persistente e caratterizzato da una piacevole sapidità. Potenziale di Invecchiamento Questo vino è attualmente in una splendida fase di bevibilità. Grazie alla struttura dell'annata 2019, può evolvere positivamente per altri 5-8 anni se conservato in condizioni ottimali. Consigli per il Servizio Abbinamenti: Ideale con piatti robusti della cucina romana e laziale, arrosti importanti, cacciagione e formaggi stagionati. Temperatura di Servizio: Servire a una temperatura di 18-20°C. Decantazione: Consigliata una decantazione di almeno 1 ora per permettere al vino di ossigenarsi e di esprimere al meglio il suo complesso bouquet.