Cantina e Territorio Produttore: Lamole di Lamole, cantina di fama mondiale in Chianti Classico. Regione: Toscana, Italia. Denominazione: Chianti Classico DOCG. Vitigno: Sangiovese 100%. Zona di Produzione: Vigne selezionate in Chianti Classico. Tipo di Terreno: Prevalentemente calcareo e argilloso. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco. Annata: 1997. Annata eccellente in Toscana, con un clima che ha permesso una perfetta maturazione delle uve, producendo vini di grande eleganza e struttura. Formato: 750 ml. Gradazione Alcolica: Circa 13,5% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Vinificazione e Affinamento Il processo di produzione di questo vino è stato pensato per esaltare il carattere del vitigno Sangiovese e il suo potenziale evolutivo. Vinificazione: Fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi primari. Affinamento: Il vino ha maturato per un lungo periodo, circa 24 mesi, in botti di rovere francese, seguita da un lungo affinamento in bottiglia che ne ha permesso la sua attuale armonia. Note di Degustazione (Settembre 2025) A 28 anni dalla vendemmia, il Signum Lamole di Lamole 1997 si presenta in una fase di splendida evoluzione, con un profilo aromatico e gustativo che riflette la sua lunga evoluzione. Colore: Rosso granato con sfumature aranciate e mattonate, tipiche dell'età. Profumo: Al naso si apre un bouquet molto complesso e terziario. Le note di frutti rossi essiccati, come ciliegia e lampone, si fondono con sentori di sottobosco, funghi, tabacco, cuoio, cioccolato e spezie dolci. Gusto: Al palato è potente ed elegante, con tannini morbidi e perfettamente integrati e una spiccata sapidità che ne sostiene il sorso. Il sapore conferma le sensazioni olfattive, con una notevole persistenza aromatica e un finale lungo e sapido. Potenziale di Invecchiamento Questo vino è giunto al culmine della sua evoluzione. È in una splendida fase di consumo, ma si consiglia di berlo ora per apprezzarne al meglio la complessità, l'eleganza e i suoi delicati aromi. Abbinamenti Consigliati La complessità e l'eleganza di questo vino lo rendono perfetto per una varietà di abbinamenti. Abbinamenti: Ideale con piatti di carne importanti, arrosti di manzo, selvaggina e formaggi a lunga stagionatura. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 18-20°C, in calici ampi. Data l'età del vino, è consigliata una decantazione di almeno un'ora per permettere al vino di aprirsi e di esprimere al meglio il suo complesso bouquet.