Cantina e Territorio Produttore: Il Borro, prestigiosa azienda vinicola di proprietà della famiglia Ferragamo, situata a San Giustino Valdarno, in provincia di Arezzo. Regione: Toscana, Italia. Denominazione: Toscana IGT. Vitigno: Un blend tipico della Toscana, generalmente composto da Syrah e Sangiovese. Zona di Produzione: Vigna Pian di Nova, situata nella tenuta Il Borro. Tipo di Terreno: Prevalentemente sabbioso e argilloso, ricco di scheletro. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco. Annata: 2015. Annata eccellente in Toscana, con un clima che ha permesso una perfetta maturazione delle uve, producendo vini di grande eleganza e struttura. Formato: 750 ml. Gradazione Alcolica: Circa 13,5% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Vinificazione e Affinamento Il processo di produzione di questo vino è studiato per esaltare il carattere del vitigno e il suo potenziale evolutivo. Vinificazione: Fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi primari. Affinamento: Il vino matura per un lungo periodo, circa 24 mesi, in botti di rovere di Slavonia, seguita da un lungo affinamento in bottiglia che ne ha permesso la sua attuale armonia. Note di Degustazione (Settembre 2025) A 10 anni dalla vendemmia, il Pian di Nova Il Borro 2015 si presenta in una fase di splendida evoluzione, con un profilo aromatico e gustativo che riflette la sua lunga evoluzione. Colore: Rosso rubino intenso con sfumature granate. Profumo: Al naso si apre un bouquet molto complesso e terziario. Le note di frutta rossa in confettura e di marasca sotto spirito si fondono con sentori di cuoio, tabacco, sottobosco e spezie dolci. Gusto: Al palato è potente ed elegante, con tannini morbidi e perfettamente integrati e una spiccata sapidità che ne sostiene il sorso. Il sapore conferma le sensazioni olfattive, con una notevole persistenza aromatica e un finale lungo e sapido. Potenziale di Invecchiamento Questo vino è giunto al culmine della sua evoluzione. È in una splendida fase di consumo, ma si consiglia di berlo ora per apprezzare al meglio la sua complessità, eleganza e i suoi delicati aromi. Abbinamenti Consigliati La complessità e l'eleganza di questo vino lo rendono perfetto per una varietà di abbinamenti. Abbinamenti: Ideale con piatti di carne importanti, arrosti di manzo, selvaggina e formaggi a lunga stagionatura. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 18-20°C, in calici ampi. Data l'età del vino, è consigliata una decantazione di almeno un'ora per permettere al vino di aprirsi e di esprimere al meglio il suo complesso bouquet.