Cantina e Territorio Produttore: Cantina Sociale Grevepesa, storica cooperativa nel cuore del Chianti Classico. Regione: Toscana, Italia. Denominazione: Chianti Classico DOCG. Vitigno: Principalmente Sangiovese, con possibili aggiunte di altri vitigni autoctoni come Canaiolo o Colorino, secondo il disciplinare dell'epoca. Zona di Produzione: Greve in Chianti, nel cuore della zona storica del Chianti Classico. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco. Annata: 1994, un'annata considerata molto buona in Toscana, con un andamento climatico favorevole che ha permesso uve sane e ben mature. Formato: 750 ml. Gradazione Alcolica: Circa 13% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Vinificazione e Affinamento Vinificazione: Le uve fermentano a temperatura controllata in tini d'acciaio. Affinamento: Dopo la fermentazione, il vino matura in grandi botti di rovere di Slavonia per un periodo prolungato (probabilmente 24 mesi o più) seguito da un riposo in bottiglia prima della commercializzazione. Note di Degustazione (Settembre 2025) Colore: Rosso granato intenso con evidenti riflessi aranciati e mattone, tipici dell'età. Profumo: Il naso si apre su un bouquet terziario e complesso. Le note di ciliegia essiccata e prugna in confettura si evolvono in sentori di cuoio, tabacco, funghi secchi, e spezie dolci come cannella e chiodi di garofano, con un lieve tocco balsamico. Gusto: Al palato è elegante e avvolgente, con tannini ormai setosi e una spiccata acidità che ha mantenuto il vino vivo e vibrante nel tempo. Il sapore riprende le sensazioni olfattive, arricchite da note di sottobosco e terra bagnata. Il finale è lungo, pulito e persistente. Potenziale di Invecchiamento Questo vino è giunto al culmine della sua evoluzione. Se conservato in condizioni ottimali, si trova ora in una splendida fase di consumo. È consigliabile berlo ora per apprezzarne al meglio la complessità e l'integrità aromatica. Abbinamenti Consigliati Abbinamenti: Si sposa perfettamente con piatti di carne importanti, arrosti di manzo o cinghiale, selvaggina e formaggi stagionati. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 18°C in calici ampi, dopo una breve decantazione (non più di 30 minuti) per permettere al vino di ossigenarsi dolcemente e di liberare i suoi delicati aromi.