Cantina e Territorio Produttore: Golan Heights Winery, pioniera e leader nella produzione di vini di alta qualità in Israele. Regione: Golan Heights, Israele. Denominazione: Galilea. Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%. Zona di Produzione: Vigneti selezionati nelle alture del Golan, caratterizzati da terreni vulcanici e clima fresco. Tipo di Terreno: Prevalentemente basaltico e vulcanico. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco. Annata: 2016. Annata eccellente, caratterizzata da un clima ideale che ha permesso una perfetta maturazione delle uve, producendo vini di grande eleganza e struttura. Formato: 750 ml. Gradazione Alcolica: Circa 14,5% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Vinificazione e Affinamento Il processo di produzione di questo vino è studiato per esaltare il carattere del vitigno Cabernet Sauvignon e il suo potenziale evolutivo. Vinificazione: Fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata per circa 30 giorni. Affinamento: Il vino matura per un lungo periodo in botti di rovere francese, seguita da un lungo affinamento in bottiglia che ne ha permesso la sua attuale armonia. Note di Degustazione (Settembre 2025) A 9 anni dalla vendemmia, il Yarden Cabernet Sauvignon 2016 si presenta in una fase di splendida evoluzione, con un profilo aromatico e gustativo che riflette la sua lunga evoluzione. Colore: Rosso granato intenso con sfumature ambrate. Profumo: Al naso si apre un bouquet molto complesso e terziario. Le note di ribes nero in confettura e di mora si fondono con sentori di tabacco, cuoio, vaniglia e spezie dolci. Gusto: Al palato è potente ed elegante, con tannini morbidi e perfettamente integrati e una spiccata sapidità che ne sostiene il sorso. Il sapore conferma le sensazioni olfattive, con una notevole persistenza aromatica e un finale lungo e sapido. Potenziale di Invecchiamento Questo vino è giunto al culmine della sua evoluzione. È in una splendida fase di consumo, ma si consiglia di berlo ora per apprezzare al meglio la sua complessità, eleganza e i suoi delicati aromi. Abbinamenti Consigliati La complessità e l'eleganza di questo vino lo rendono perfetto per una varietà di abbinamenti. Abbinamenti: Ideale con piatti di carne importanti, arrosti di manzo, selvaggina e formaggi a lunga stagionatura. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 18-20°C, in calici ampi. Data l'età del vino, è consigliata una decantazione di almeno un'ora per permettere al vino di aprirsi e di esprimere al meglio il suo complesso bouquet.