Cantina e Territorio Produttore: Marchesi Frescobaldi, storica famiglia toscana di produttori di vino. Regione: Toscana, Italia. Denominazione: Pomino DOC. Vitigni: Blend di uve rosse, principalmente Sangiovese con un piccola aggiunta di altre uve rosse autoctone. Zona di Produzione: Vigna Pomino Rosso, situata nell'omonima tenuta di Castello di Pomino, in Toscana. Tipo di Terreno: Prevalentemente argilloso e ricco di scheletro. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco. Annata: 1994. Annata eccellente in Toscana, con un clima che ha permesso una perfetta maturazione delle uve, producendo vini di grande eleganza e struttura. Formato: 750 ml. Gradazione Alcolica: Circa 13,5% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Vinificazione e Affinamento Il processo di produzione di questo Pomino è studiato per esaltare il carattere del vitigno e il suo potenziale evolutivo. Vinificazione: Fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi primari. Affinamento: Il vino matura per un lungo periodo, circa 24 mesi, in botti di rovere di Slavonia, seguita da un lungo affinamento in bottiglia che ne ha permesso la sua attuale armonia. Note di Degustazione (Settembre 2025) A 31 anni dalla vendemmia, il Pomino Rosso 1994 si presenta in una fase di splendida evoluzione, con un profilo aromatico e gustativo che riflette la sua lunga evoluzione. Colore: Rosso rubino intenso con sfumature granate. Profumo: Al naso si apre un bouquet molto complesso e terziario. Le note di frutta rossa in confettura e di marasca sotto spirito si fondono con sentori di cuoio, tabacco, sottobosco e spezie dolci. Gusto: Al palato è potente ed elegante, con tannini morbidi e perfettamente integrati e una spiccata sapidità che ne sostiene il sorso. Il sapore conferma le sensazioni olfattive, con una notevole persistenza aromatica e un finale lungo e sapido. Potenziale di Invecchiamento Questo vino è giunto al culmine della sua evoluzione. È in una splendida fase di consumo, ma si consiglia di berlo ora per apprezzare al meglio la sua complessità, eleganza e i suoi delicati aromi. Abbinamenti Consigliati La complessità e l'eleganza di questo Pomino lo rendono perfetto per una varietà di abbinamenti. Abbinamenti: Ideale con piatti di carne importanti, arrosti di manzo, selvaggina e formaggi a lunga stagionatura. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 18-20°C, in calici ampi. Data l'età del vino, è consigliata una decantazione molto breve (massimo 15-20 minuti) solo se si nota un leggero sentore di riduzione all'apertura, per permettere al vino di ossigenarsi dolcemente senza perdere le sue fragili note evolutive.