Enovinando - IL CENTRO DEL VINO
Metodo Classico Pas Dosè Gaudensius Firriato
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25,00 €
Tasse incluse
SPEDITO IN 2/3 GIORNI
Finezza, complessità e tipicità per questo Gaudensius Pas Dosè di Nerello Mascalese. L’evoluzione dello spumante metodo classico si eleva ancor di più con l’obiettivo di dare la massima valorizzazione al vitigno principe del vulcano. Una tiratura di pochissime bottiglie per un vino “nature”, di classe superiore, dove primeggia su tutto la natura vulcanica del contesto produttivo e la fedeltà varietale. L’intensità olfattiva è inusuale per la ricchezza dei richiami di frutta ma anche di bosco e pietra salmastra. L’assenza del dosage, esalta il vitigno e ne evidenzia al meglio autenticità e carattere. Dopo 40 mesi di affinamento rilascia sensazioni pulsanti, interessanti, mordenti e soavi allo stesso tempo.
CLASSIFICAZIONE: Vino Spumante di Qualità - Metodo Classico - Pas Dosé
VITIGNO: Nerello Mascalese
ZONA DI PRODUZIONE: Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) – Tenuta
Cavanera Etnea
CONTRADA: Verzella
TIPO DI TERRENO: Sabbioso con elevata capacità drenante
ESPOSIZIONE: Nord (650 metri s.l.m.)
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura a cordone permanente
speronato bilaterale (cordone royat)
PIANTE PER ETTARO: 3.500
RESA PER ETTARO: Al di sotto di 90 qli per ettaro
VENDEMMIA: Manuale, la 2° settimana di Settembre
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice di uve intere e fermentazione a temperatura controllata e rifermentazione in bottiglia secondo il “metodo classico”. Frutto di blend di
partite di levatura, affinatesi negli anni
SBOCCATURA: 2021
AFFINAMENTO: In bottiglia a contatto con i lieviti per circa 60 mesi
GRADO ALCOLICO: 12.50 % vol. | PH: 3.00 (val.medio) | ACIDITÀ TOTALE: 7.95 g/lt
(val.medio) | ZUCCHERI: 1,3 g/l (val.medio)
PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 2017
FORMATI: Bottiglia da 75 cl
PRODUZIONE ANNATA: 25.000
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°C
CALICE CONSIGLIATO: Da grandi spumanti
02340
16 Articoli
Scheda tecnica
- Menu
- Confezione
- NO
- Tipologia
- Metodo Classico
- Vino
- Annata
- NV
- Nazione
- Italia
- Regione
- Sicilia
- Viticultura Regione
- La Sicilia è una regione con antiche tradizioni vitivinicole, che datano ai tempi degli antichi greci e degli etruschi. In Sicilia si coltivano sia vitigni autoctoni sia internazionali., utilizzati frequesntemente in assemblagio con uve locali. Molti viti
- Formato
- 0,75 L
- Cantina
- Firriato
- informazioni Cantina
- A gli inizi degli anni 80 la passione enologica di Salvatore Di Gaetano viene attratta da un luogo particolare, la contrada del Firriato, nell’agro straordinario della città di Trapani, un territorio agricolo segnato profondamente dalla coltivazione della
- Vitigno
- Nerello Mascalese
- Informazioni Vitigno
- Il Nerello mascalese, detto anche Negrello (Niuriddu mascalisi in siciliano) è un vitigno che cresce prevalentemente sull'Etna, nella città metropolitana di Catania, e nella zona di Torre Faro, frazione del comune di Messina. Vitigno autoctono delle pendi
- Uvaggio
- Nerello Mascalese 100%
- Denominazione
- Etna DOC
- Informazioni Metodo Spumantizzazione
- Affinamento sui Lieviti
- 60
- Maturazione vino
- Acciaio
- Tenuta
- Informazione Tenuta
- Perlage
- Sottile e concentrato.
- Colore
- Giallo oro pallido con spuma
- Odore
- Complesso ed armonico con ricordi
- Sapore
- Austero al palato nella piena eleganza, sapidità e persistenza, chiusura
- Gradazione
- 12
- Dosaggio
- Pas Dosè
- Filosofia
- Temperatura di servizio
- 8
- Abbinamenti
- Ravioli allo Zafferano|Risotto al Tartufo
- Enovinando Punteggio
- 94
- 3 Bicchieri
- 4 Viti Ais
- 5 Grappoli Bibenda
- Robert Parker
- James Suckling
- Wine Spectetor
- Bicchiere
- Occasioni
- Cena tra Sommelier
Riferimenti Specifici
Nuovo
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Finezza, complessità e tipicità per questo Gaudensius Pas Dosè di Nerello Mascalese. L’evoluzione dello spumante metodo classico si eleva ancor di più con l’obiettivo di dare la massima valorizzazione al vitigno principe del vulcano. Una tiratura di pochissime bottiglie per un vino “nature”, di classe superiore, dove primeggia su tutto la natura vulcanica del contesto produttivo e la fedeltà varietale. L’intensità olfattiva è inusuale per la ricchezza dei richiami di frutta ma anche di bosco e pietra salmastra. L’assenza del dosage, esalta il vitigno e ne evidenzia al meglio autenticità e carattere. Dopo 40 mesi di affinamento rilascia sensazioni pulsanti, interessanti, mordenti e soavi allo stesso tempo.
Metodo Classico Pas Dosè Gaudensius Firriato
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