Calafuria 2021 Rosato Tormaresca Antinori Un sorso di Puglia in rosa: il Calafuria 2021 Rosato Tormaresca Antinori è un'ode alla freschezza e all'eleganza del Salento. Prodotto da Tormaresca, la tenuta pugliese dei Marchesi Antinori, questo rosato puro da uve Negroamaro cattura l'essenza del suo terroir costiero. L'annata 2021 ha permesso di ottenere un vino fragrante, sapido e vibrante, ideale per celebrare la bellezza e i sapori del Mediterraneo. Caratteristiche Principali Vitigno: 100% Negroamaro Annata: 2021 Classificazione: Salento IGT Produttore: Tormaresca (Marchesi Antinori) – San Pietro Vernotico (BR), Italia Regione: Puglia, Italia (Salento) Alcol: 12,0% vol. Formato: Bottiglia 0,75 L Il Terroir e la Produzione Il Calafuria Rosato prende il nome da una delle oltre 700 baie che costellano la costa pugliese, evocando immediatamente la sua origine marina. Le uve Negroamaro provengono da vigneti di Tormaresca situati nell'Alto Salento, lungo la costa adriatica, dove la vicinanza al mare e i terreni calcarei e ben ventilati favoriscono una maturazione ottimale e l'espressione di una distintiva sapidità marina. La Puglia vanta una lunga e consolidata tradizione nella produzione di vini rosati da Negroamaro, un vitigno che si esprime al meglio in prossimità del mare. La vinificazione del Calafuria è mirata a preservare la freschezza e l'integrità aromatica: dopo la vendemmia manuale e una selezione accurata, le uve vengono diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto viene trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove la fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata (circa 16°C) dopo un naturale illimpidimento a 12°C. Il vino affina per un breve periodo in acciaio a contatto con i propri lieviti prima dell'imbottigliamento e della successiva messa in commercio, garantendo così la massima espressione del suo carattere giovane e fruttato. Note di Degustazione Il Calafuria 2021 si distingue per la sua vivacità e il suo profilo aromatico invitante. Colore: Un brillante rosa corallo o rosa tenue, con riflessi luminosi che richiamano i tramonti pugliesi. Profumo: Al naso è intenso e delicato, con un bouquet fragrante di frutta bianca (pesca, pompelmo rosa), frutta rossa croccante (ribes rosso, lampone, melograno) e delicate note floreali di rosa e viola. Si percepiscono anche cenni di erbe aromatiche tipiche della macchia mediterranea e una sottile sensazione iodata. Sapore: Al palato è morbido e fresco, piacevolmente sapido e dotato di un'ottima acidità che lo rende dinamico e bilanciato. Il frutto maturo ritorna con grande coerenza, e il finale è lungo, elegante e appagante, con una piacevole persistenza aromatica e una chiara nota marina. Abbinamenti e Temperatura di Servizio Un rosato versatile, perfetto per l convivialità e la cucina mediterranea. Abbinamenti: Eccellente come aperitivo. Si abbina magnificamente con antipasti di mare, pesce crudo (sushi, tartare, gamberi rossi), primi piatti di pesce e frutti di mare. Ottimo anche con carni bianche delicate, insalate miste, pizze e focacce, o piatti freddi a base di verdure. Temperatura di Servizio: Servilo ben freddo, tra 10-12°C, per esaltarne la freschezza e le note fruttate. Potenziale di Invecchiamento Il Calafuria 2021 è un vino pensato per essere apprezzato nella sua giovinezza, quando esprime al meglio la sua fragranza e vitalità. Sebbene possa mantenere le sue qualità per 1-2 anni in condizioni ottimali, è consigliabile consumarlo entro questo periodo per godere appieno della sua freschezza.