Cantina e Territorio Produttore: Tormaresca - Antinori Regione: Puglia, Italia Meridionale Denominazione: Salento IGT Rosato Zona di Produzione: Vigneti selezionati delle tenute Tormaresca nel Salento, prossimi alle coste adriatiche. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosato Secco Vitigno: Principalmente Negroamaro con piccole percentuali di Syrah e/o Cabernet Sauvignon. Annata: 2021 Formato: 750 ml Gradazione Alcolica: Circa 12.5% - 13% Vol. Contiene Solfiti: Sì Vinificazione e Affinamento Le uve vengono raccolte nelle primissime ore del mattino per preservarne la freschezza e la fragranza. Dopo una delicata diraspatura e pigiatura, il mosto rimane a contatto con le bucce per un brevissimo periodo (poche ore), il tempo necessario a ottenere la caratteristica tonalità rosata. Segue una pressatura soffice e la fermentazione alcolica si svolge in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (inferiore ai 16°C) per mantenere intatte le note fruttate e floreali. Il vino affina in acciaio per alcuni mesi, a contatto con i lieviti fini, prima dell'imbottigliamento e di un breve riposo. Note di Degustazione Colore: Rosa tenue e brillante, con vivaci riflessi corallo. Profumo: Il bouquet olfattivo è delicato e fragrante. Si apre con intense note di frutti rossi freschi come fragoline di bosco, lampone e melograno, arricchite da sentori agrumati di pompelmo rosa e sfumature floreali di petalo di rosa e fiori d'arancio. Gusto: Al palato è fresco, sapido e armonioso, con una piacevole acidità che bilancia la rotondità e una mineralità che ne accentua la bevibilità. La struttura è leggera ma ben definita. Il finale è pulito, persistente e rinfrescante, con un ritorno delle note fruttate che invitano al sorso successivo. Abbinamenti Consigliati Per la sua freschezza, versatilità e piacevolezza, il Furia di Calafuria è l'ideale per accompagnare: Antipasti leggeri, bruschette e salumi delicati. Primi piatti estivi come paste fredde, risotti alle verdure, orecchiette con pomodorini e basilico. Secondi piatti di pesce (grigliate di pesce, fritture, crudità di mare). Formaggi freschi e a pasta molle. Eccellente come aperitivo o per un picnic all'aperto. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 8-10°C per esaltarne al meglio la freschezza e le note aromatiche.