Cantina e Territorio Produttore: Franz Haas, cantina storica e rinomata dell'Alto Adige, nota per la sua ricerca e la produzione di vini di grande carattere. Regione: Alto Adige, Italia. Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT. Vitigno: Petit Manseng 100%. Zona di Produzione: Vigne situate in Alto Adige, con altitudini e microclimi specifici ideali per la coltivazione di questo vitigno. Tipo di Terreno: Prevalentemente calcareo-argilloso e ghiaioso. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Bianco Secco. Annata: 2020. Annata eccellente in Alto Adige, con un clima ideale che ha permesso una perfetta maturazione delle uve, producendo vini di grande intensità e freschezza. Formato: 750 ml. Gradazione Alcolica: Circa 13,5% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Vinificazione e Affinamento Il processo di produzione di questo vino è studiato per esaltare il carattere del Petit Manseng e il suo notevole potenziale evolutivo. Vinificazione: Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento: Il vino matura in barrique usate e vasche d'acciaio inox per circa un anno, a contatto con i propri lieviti. Questo affinamento prolungato contribuisce a donare al vino complessità e struttura. Note di Degustazione (Agosto 2025) A 5 anni dalla vendemmia, il Petit Manseng 2020 di Franz Haas si presenta in una fase di splendida evoluzione, con un perfetto equilibrio tra la vivacità della giovinezza e la complessità data dall'affinamento. Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Profumo: Al naso si apre un bouquet molto intenso e stratificato. Le note di frutta esotica, come passion fruit, mango e ananas, si fondono con sentori agrumati di pompelmo e scorza d'arancia. Emergono anche note di miele, zafferano e una profonda mineralità. Gusto: Al palato è ricco, pieno e avvolgente, con una spiccata acidità che ne sostiene il sorso. Nonostante la sua secchezza, la concentrazione di frutto conferisce una sensazione di dolcezza. Il sapore conferma le sensazioni olfattive, con una notevole persistenza aromatica e un finale lungo e sapido. Potenziale di Invecchiamento Questo vino si trova ora nella sua migliore fase di consumo ma ha un notevole potenziale di invecchiamento. Grazie alla sua struttura e all'elevata acidità, può evolvere in bottiglia per almeno altri 5-10 anni e oltre, acquisendo ulteriori note di complessità. Abbinamenti Consigliati La complessità aromatica e la struttura di questo Petit Manseng lo rendono perfetto per un'ampia gamma di piatti. Abbinamenti: Ottimo con piatti di pesce elaborati (come il baccalà), carni bianche, ma anche con formaggi erborinati e stagionati. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 10-12°C, per esaltare il suo complesso bouquet aromatico.