Cantina e Territorio Produttore: Feudi Di San Gregorio. Cantina simbolo della rinascita enologica in Campania. Regione: Campania, Italia. Denominazione: Falanghina del Sannio DOC. Vitigno: Falanghina 100%. Uve provenienti dal vigneto Serrocielo, nel comune di Guardia Sanframondi. Zona di Produzione: Vigneti nel Sannio, a un'altitudine di circa 350 m s.l.m. Tipo di Terreno: Prevalentemente argilloso-calcareo. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Bianco Secco. Annata: 2022. Formato: 750 ml. Gradazione Alcolica: Circa 13,0% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Vinificazione e Affinamento Il processo di vinificazione del Serrocielo è volto a preservare al massimo la freschezza e le note varietali tipiche della Falanghina. Vinificazione: Pressatura soffice delle uve intere. Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 20 giorni. Affinamento: Il vino affina per alcuni mesi in vasche di acciaio inox a contatto con i propri lieviti fini, per arricchirne la struttura e il bouquet senza alterarne la freschezza. Segue un breve affinamento in bottiglia. Note di Degustazione (Agosto 2025) Questo vino si trova nella sua fase più giovane e fruttata, pronto per essere apprezzato per la sua vivacità. Colore: Giallo paglierino tenue, con brillanti riflessi verdognoli. Profumo: Al naso si apre con un bouquet intenso e aromatico. Le note dominanti sono quelle di frutta a polpa bianca (pesca bianca, mela), agrumi (cedro), fiori bianchi (acacia, biancospino) e una delicata mineralità. Gusto: Al palato è fresco, sapido e di buona struttura. L'acidità è vivace e ben equilibrata, rendendo il sorso molto piacevole e scorrevole. Il finale è pulito, con una gradevole persistenza che richiama le note agrumate. Potenziale di Invecchiamento Questo vino è al suo meglio ora, nel pieno della sua freschezza. Sebbene possa evolvere in bottiglia per altri 3-5 anni acquisendo note più complesse, è consigliato berlo giovane per apprezzare al meglio i suoi aromi primari. Abbinamenti Consigliati La freschezza e la mineralità di questo vino lo rendono un abbinamento perfetto per la cucina mediterranea. Abbinamenti: Antipasti di mare, fritture di pesce, piatti a base di verdure, spaghetti alle vongole, mozzarella di bufala e formaggi freschi. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 10-12°C.