Soave Superiore DOCG Runcata 2022 - Corte Giacobbe (Dal Cero Family) Il Soave Superiore DOCG Runcata 2022 di Tenuta Corte Giacobbe è il vino che meglio racconta l'anima più profonda e complessa del Soave. Prodotto dalla stimata famiglia Dal Cero, questa etichetta rappresenta il "primo vino" della tenuta, l'espressione più strutturata e di maggior carattere, un vero e proprio simbolo dell'eccellenza della Garganega sui terreni vulcanici. La Tenuta Corte Giacobbe e la Famiglia Dal Cero: Tenuta Corte Giacobbe è il cuore della produzione dei vini bianchi della famiglia Dal Cero. Situata a Roncà, in provincia di Verona, alle pendici dei Monti Lessini, questa tenuta vanta vigneti che affondano le radici in terreni di origine vulcanica, ricchi di basalto e tufo. Questa composizione geologica unica conferisce ai vini una mineralità e una freschezza inconfondibili. La famiglia Dal Cero, con la sua esperienza plurigenerazionale, cura ogni dettaglio, dalla vigna alla cantina, per esaltare al massimo le caratteristiche di questo terroir d'eccezione. Il nome "Runcata" (da cui deriva anche il nome del comune di Roncà) è un omaggio alla leggenda che narra di come gli avi abbiano dissodato queste terre impervie con la roncola, simbolo di tenacia e legame profondo con la terra. Note di Degustazione (Annata 2022): Colore: Si presenta con un affascinante giallo dorato, brillante e luminoso, che testimonia la sua ricchezza e l'affinamento. Profumo: Il bouquet olfattivo è ampio e raffinato, con una complessità che evolve nel bicchiere. Si aprono intense note floreali di ginestra, tiglio e fiori di mandorlo, che si intrecciano con sentori di frutta a polpa gialla matura come pesca e albicocca. Non mancano delicate sfumature di camomilla, miele e una caratteristica nota minerale, quasi sulfurea, tipica dei terreni vulcanici. Sul finale, emergono leggere note di erbe aromatiche, salvia e rosmarino, e un accenno di vaniglia dovuto al passaggio in legno. Gusto: Al palato, il Runcata è un vino di notevole struttura e corpo, secco ma con una morbidezza avvolgente. È caratterizzato da una vibrante acidità e una decisa sapidità, che conferiscono vigore, freschezza e una persistenza straordinaria. L'equilibrio tra la ricchezza del frutto, la mineralità e le note speziate è impeccabile, culminando in un finale lungo e armonico. Un vino che non stanca, ma invita al sorso successivo. Vitigno: 100% Garganega. La Garganega è il vitigno autoctono per eccellenza del Soave, qui espressa nella sua veste più nobile e complessa. Processo Produttivo: Le uve vengono raccolte manualmente. La pressatura è soffice e avviene tramite il processo "inertys", che preserva gli aromi dall'ossidazione grazie all'uso di gas inerti. Successivamente, si procede con una selezione del mosto fiore e una fermentazione a temperatura controllata (11-15°C) in botti grandi di legno. L'affinamento prosegue in legno a temperatura controllata, con il vino che rimane a contatto con le fecce fini per arricchire la sua struttura e complessità. Prima dell'immissione in commercio, segue un ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 8 mesi. Gradazione Alcolica: Generalmente intorno al 13% Vol. Temperatura di Servizio: Ideale tra 10°C e 12°C. Abbinamenti Consigliati: Il Soave Superiore Runcata è un vino versatile, che si abbina perfettamente a piatti complessi e strutturati: Pesce: preparazioni elaborate a base di pesce, come salmone al forno, capesante gratinate, risotto ai frutti di mare, baccalà alla vicentina, grigliate miste di pesce. Primi piatti: risotti ricchi (con funghi porcini, asparagi, zucca e mandorle), paste ripiene. Carni bianche: tacchino ripieno con parmigiano e rosmarino, pollo al forno con erbe. Formaggi: formaggi di media stagionatura, formaggi erborinati dolci. Potenziale di Invecchiamento: Grazie alla sua struttura e acidità, il Soave Superiore Runcata ha un ottimo potenziale di invecchiamento, potendo evolvere positivamente in bottiglia per diversi anni (5-10 anni e oltre), acquisendo ulteriori sfumature aromatiche e complessità. Riconoscimenti per l'Annata 2022 (e precedenti): Quest'annata ha già ottenuto riconoscimenti importanti, come i Tre Bicchieri dal Gambero Rosso e un punteggio di 91/100 da James Suckling, confermando la sua eccellenza e il suo status di vino di riferimento nel panorama del Soave Superiore. Falstaff ha assegnato 93 punti. Perché sceglierlo per il tuo E-commerce: Il Soave Superiore DOCG Runcata 2022 di Corte Giacobbe è un vino di prestigio, ricercato dagli appassionati per la sua complessità, eleganza e autenticità territoriale. La sua storia affascinante, i riconoscimenti della critica e il legame indissolubile con il territorio vulcanico lo rendono un'aggiunta di grande valore per qualsiasi selezione di vini bianchi di alta qualità.