Cantina e Territorio Produttore: Argiolas Regione: Sardegna, Italia Denominazione: Vermentino di Sardegna DOC (Denominazione di Origine Controllata). Questa DOC garantisce l'origine e la tipicità del Vermentino coltivato sull'isola. Zona di Produzione: Le uve provengono da vigneti situati nelle tenute di Serdiana, nel Sud Sardegna. I terreni sono tipicamente calcareo-argillosi, con una buona esposizione e ventilazione, che beneficiano della vicinanza del mare e delle brezze che mantengono le uve sane e favoriscono lo sviluppo di profumi intensi e una spiccata mineralità. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Bianco Secco Annata: 2023 Formato: 750 ml Vitigni: 100% Vermentino Gradazione Alcolica: Generalmente intorno a 13.0% - 13.5% Vol. Contiene Solfiti: Sì Condizioni dell'Annata 2023 Le condizioni climatiche del 2023 in Sardegna sono state generalmente favorevoli per il Vermentino, permettendo una maturazione ottimale e la conservazione di una buona acidità, essenziale per la freschezza dei vini bianchi. L'andamento stagionale ha favorito lo sviluppo di uve sane e aromatiche. Vinificazione e Affinamento Il processo di vinificazione del Vermentino Costamolino è mirato a preservare la freschezza, gli aromi primari del vitigno e la sua mineralità. Vendemmia: Le uve vengono raccolte a mano o con l'ausilio di macchinari, solitamente nelle ore più fresche della giornata per preservare l'integrità aromatica. Pressatura: Le uve vengono diraspate, pigiate delicatamente e pressate in modo soffice per estrarre solo il mosto fiore. Fermentazione: Il mosto pulito viene fermentato in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (circa 16-18°C), per favorire lo sviluppo e la conservazione dei delicati aromi varietali. Affinamento: Il vino affina per un breve periodo (alcuni mesi) in acciaio inox a contatto con le proprie fecce fini, senza alcun passaggio in legno. Questo permette di mantenere intatta la freschezza, la sapidità e le note fruttate e floreali del Vermentino. Segue un breve affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Note di Degustazione Il Vermentino Costamolino 2023 si presenta come un vino giovane, vibrante e di grande piacevolezza, ideale per un consumo fresco e disimpegnato ma con carattere. Colore: Giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini. Profumo: Il bouquet olfattivo è intenso, fresco e fragrante. Si apre con note vivaci di frutta a polpa bianca (pesca, mela verde, pera), agrumi (scorza di limone, pompelmo) e accenni di fiori bianchi (gelsomino, biancospino). Sono presenti anche piacevoli sentori di erbe mediterranee (timo, rosmarino) e una leggera nota minerale, salmastra e iodata, tipica del Vermentino di Sardegna. Gusto: Al palato è fresco, sapido e vibrante, con una buona acidità che lo rende dinamico e scorrevole. Il corpo è leggero-medio, ben equilibrato. Si ritrovano le note fruttate e minerali percepite al naso, con un finale pulito, rinfrescante e dalla buona persistenza, che lascia una piacevole sensazione salina. È un vino che esprime immediatezza e bevibilità. Potenziale di Invecchiamento Il Vermentino Costamolino è un vino pensato per essere apprezzato nella sua giovinezza, dove esprime al meglio la sua freschezza e aromaticità. Può essere conservato per 1-3 anni dalla vendemmia, mantenendo le sue caratteristiche migliori. Abbinamenti Consigliati Questo Vermentino è un compagno ideale per la cucina mediterranea e per piatti leggeri: Antipasti di mare: Crudité di pesce, insalate di mare, polpo con patate. Primi piatti di pesce: Spaghetti alle vongole, risotto ai frutti di mare, pasta con bottarga. Secondi di pesce: Pesce alla griglia o al forno, fritture di paranza. Formaggi freschi: Ricotta, caprini freschi. Verdure: Piatti a base di verdure fresche, insalate estive. Ottimo come aperitivo. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire ben freddo, a una temperatura di 8-10°C, in calici di media ampiezza.