Cantina e Composizione Produttore: Mastroberardino. Denominazione: Fiano di Avellino DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Vitigni: Fiano di Avellino 100%. Annata: 2015 (Annata considerata di ottima qualità). Gradazione Alcolica: Circa 13,0% Vol. Edizione Limitata/Formato Speciale: Si riferisce a una specifica modalità di confezionamento (es. Magnum, bottiglia numerata, astuccio in legno) della Riserva Radici. Dettagli di Vinificazione e Affinamento Tipologia: Vino bianco secco, strutturato, complesso e longevo. Territorio: Vigneti a Santo Stefano del Sole (Avellino), a circa 550 m s.l.m., con suolo franco-sabbioso e ricco di minerali. Questo terroir conferisce la distintiva sapidità e longevità. Vinificazione: Classica in bianco in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento: Breve periodo in acciaio seguito da 3-4 mesi in bottiglia. Il vino è strutturato per evolvere magnificamente nel tempo. Longevità: 20 anni e oltre. L'annata 2015 è in piena maturità, offrendo un equilibrio tra freschezza e complessità evoluta. Note di Degustazione (Annata 2015 - Maturo e Ricco) Dopo circa dieci anni, il Fiano Radici 2015 mostra il suo potenziale evolutivo, offrendo un bouquet stratificato e un palato avvolgente. Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi che tendono al dorato, segno della maturazione. Profumo: Ampio, complesso e molto intenso. L'evoluzione ha introdotto note terziarie che si sovrappongono a quelle varietali: si distinguono frutta secca tostata (nocciola, mandorla), erbe aromatiche (timo, salvia), miele, cera d'api, e intense sfumature di pietra focaia e mineralità vulcanica. Le note di frutta matura (pesca gialla, ananas in confettura) sono presenti ma integrate. Gusto: Strutturato, avvolgente e morbido, con una spalla acida ancora ben definita e vitale, che mantiene il sorso fresco. L'equilibrio tra morbidezza e freschezza è eccezionale. Chiude con un finale lungo, sapido e una caratteristica nota di mandorla tostata. Suggerimenti per la Degustazione Temperatura di Servizio: 12°-14°C. Evitare temperature troppo basse per non penalizzare la complessità aromatica. Decantazione: Si consiglia l'uso di un calice ampio per permettere al vino di ossigenarsi e di esprimere appieno il suo vasto bouquet. Abbinamenti: Ideale per piatti ricchi che richiedono un bianco strutturato e di corpo. Carni bianche importanti (come coniglio, pollo in umido, o faraona tartufata). Pesci grassi e di alta cucina (come baccalà al forno, astice o aragosta). Formaggi stagionati non troppo piccanti e a pasta dura. Piatti con tartufo bianco o porcini. Ottimo anche da meditazione, magari accompagnato da nocciole tostate.