Cantina e Composizione Produttore: Marchesi Di Barolo (Barolo, Piemonte). Denominazione: Langhe DOC Bianco. Nome: Bric Amel (Bricco del Miele). Vitigni: Blend di uve bianche tipiche del territorio, principalmente Arneis, Chardonnay e Sauvignon Blanc, in proporzioni variabili a seconda dell'annata. Zona di Produzione: Langhe, suoli calcarei e ricchi di sabbia e limo. Annata: 2015. Un'annata che, per i bianchi, ha favorito la struttura e la ricchezza aromatica. Gradazione Alcolica: Circa 13% Vol. Dettagli di Vinificazione e Affinamento Tipologia: Vino bianco secco, aromatico e fresco. Vinificazione: L'uva è raccolta manualmente, diraspata e pigiata sofficemente. Il mosto fermenta a bassa temperatura in vasche d'acciaio inox termo-condizionate. Affinamento: Il vino viene mantenuto a temperatura controllata in presenza dei propri lieviti di fermentazione (sur lie) in acciaio, per aumentare la complessità aromatica e la texture in bocca. Non passa in legno. Longevità: Il formato Magnum 2015 dovrebbe essere al suo apice di godibilità grazie alla lenta evoluzione e alla struttura dell'annata, mantenendo ancora una buona freschezza. Note di Degustazione (Annata 2015, Magnum) Il Bric Amel 2015 in formato Magnum dovrebbe offrire un eccellente equilibrio tra freschezza e complessità data l'evoluzione in grande formato. Colore: Giallo paglierino tenue, con i tipici riflessi verdognoli leggermente attenuati dall'annata e dall'affinamento in bottiglia. Profumo: Intenso e fragrante. Il bouquet combina piacevoli note fruttate di pesca, albicocca e frutta esotica con sentori più delicati e floreali di fiori di acacia e biancospino. Si percepiscono anche lievi richiami alla mandorla e, coerentemente con il nome, a una dolce sfumatura di miele. Gusto: Pieno, fresco, sapido e fragrante. Il sapore è equilibrato, con un'acidità vivace che bilancia la rotondità data dall'Arneis e dallo Chardonnay. È delicatamente minerale e scorre con eleganza sul palato, lasciando una sensazione di pulizia e una notevole persistenza. Suggerimenti per la Degustazione Temperatura di Servizio: 6°C – 8°C. Decantazione: Non necessaria. Si consiglia l'apertura immediata o un breve travaso solo per "risvegliare" il vino in Magnum prima del servizio. Abbinamenti: La sua freschezza e mineralità lo rendono molto versatile. Antipasti delicati ma saporiti della cucina piemontese (come il Vitello Tonnato o i flan di verdure). Piatti di pesce in generale (crudo, marinato o al vapore), crostacei. Primi piatti leggeri a base di verdure. Ottimo come aperitivo o per un pasto estivo.