Cantina e Territorio Produttore: Marchesi Antinori Tenuta di Produzione: Badia a Passignano Regione: Toscana, Italia Denominazione: Chianti Classico Gran Selezione DOCG Zona di Produzione: Vigneti selezionati intorno all'antica Badia di Passignano, nel cuore del Chianti Classico. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco Vitigno: 100% Sangiovese Annata: 1998 Formato: Jeroboam (3 Litri) Gradazione Alcolica: [Inserire % Vol. - Generalmente intorno al 13-13.5% Vol. per quest'annata] Contiene Solfiti: Sì Vinificazione e Affinamento Le uve Sangiovese per questo Gran Selezione provengono esclusivamente dai vigneti della Badia a Passignano. Dopo un'accurata selezione e una fermentazione controllata, il vino matura in modo significativo. L'affinamento avviene in botti di rovere (tradizionalmente tonneaux e barrique) per un periodo prolungato, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia, che nel caso di un formato Jeroboam permette un'evoluzione lenta e maestosa, conferendo al vino una complessità e longevità eccezionali. Note di Degustazione Colore: Rosso rubino intenso e profondo, con lievi sfumature granate che denotano la sua nobile evoluzione. Profumo: Il bouquet olfattivo è straordinariamente complesso e raffinato. Si apre con note mature di frutti rossi sotto spirito (amarena, prugna) e frutti di bosco essiccati, arricchite da sentori speziati di tabacco, cuoio, liquerizia, cacao e una sottile vena balsamica. Evolve poi in eleganti note terziarie di sottobosco e tartufo, rivelando la sua grande maturità. Gusto: Al palato è potente ma vellutato, con una struttura imponente ma tannini evoluti e setosi che si fondono armoniosamente. La freschezza è ancora presente, bilanciando la ricchezza aromatica. Il sapore è profondo e persistente, con un lungo finale che ripropone le note fruttate e speziate percepite al naso, lasciando un'impronta indimenticabile di eleganza e complessità. Abbinamenti Consigliati Un vino di tale struttura e complessità merita abbinamenti all'altezza: Carni rosse importanti: Arrosti, brasati di manzo, selvaggina da pelo (cinghiale, cervo) con cotture lunghe e saporite. Formaggi stagionati: Pecorino toscano stagionato, Parmigiano Reggiano, formaggi erborinati. Primi piatti ricchi: Pappardelle al ragù di cinghiale, lasagne al forno elaborate. Ideale anche come vino da meditazione o per celebrare un'occasione speciale. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 18-20°C, dopo un'adeguata decantazione di almeno 1-2 ore, data l'età e la complessità del vino.