Cantina e Territorio Produttore: Azienda Agricola Fiegl. Cantina storica situata a Oslavia, nel cuore del Collio Goriziano, al confine con la Slovenia. Regione: Friuli-Venezia Giulia, Italia. Denominazione: IGT Venezia Giulia. Vitigni: Un blend di uve rosse tipico del Collio, generalmente Merlot e Cabernet Sauvignon. Zona di Produzione: Vigne nel Collio Goriziano, note per i terreni unici. Tipo di Terreno: Prevalentemente "ponca", un'alternanza di marna e arenaria di origine eocenica, che conferisce ai vini una spiccata mineralità e un'ottima struttura. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco in grande formato. Annata: 2007. Formato: Magnum 1,5 L. Gradazione Alcolica: Circa 13,5% Vol. Contiene Solfiti: Sì. Vinificazione e Affinamento Il processo di vinificazione e affinamento è stato pensato per creare un vino di grande longevità e complessità. Vinificazione: Macerazione sulle bucce per un lungo periodo. Fermentazione in vasche di acciaio. Affinamento: Il vino matura in barrique di rovere francese per un periodo che varia a seconda dell'annata, seguito da un lunghissimo affinamento in bottiglia, che nel formato Magnum ha permesso un'evoluzione lenta e profonda. Note di Degustazione (Agosto 2025) Questo vino si trova in una fase di estrema maturità e offre un'esperienza sensoriale unica. Le note descritte sono quelle di un vino che, se perfettamente conservato, esprime al meglio la sua complessità. Colore: Rosso granato intenso, con evidenti riflessi aranciati e mattone sul bordo che ne testimoniano l'età. Profumo: Al naso si apre un bouquet estremamente complesso e terziario. Le note sono evolute, con sentori di cuoio, tabacco da pipa, spezie dolci, cacao e liquirizia. I sentori fruttati sono ormai trasformati in note di confettura di frutta rossa e frutta essiccata. Gusto: Al palato è elegante, setoso e di grande armonia. I tannini sono completamente risolti, rotondi e vellutati. La struttura è importante, ma bilanciata da una freschezza ancora sorprendente che ne sostiene la beva. Il finale è lungo e persistente, con una piacevole sapidità e un retrogusto che richiama le note speziate e balsamiche. Potenziale di Invecchiamento A 18 anni, il vino si trova in una fase di piena maturità. Grazie all'annata eccellente e al formato Magnum, ha raggiunto un livello di complessità che lo rende magnifico da bere oggi. Ha ancora un potenziale di evoluzione di qualche anno, ma è consigliabile consumarlo a breve per apprezzarne appieno l'integrità. Abbinamenti Consigliati La complessità e l'eleganza di questo vino richiedono abbinamenti importanti. Abbinamenti: Piatti a base di cacciagione, arrosti importanti, brasati e stufati di carne, o formaggi a pasta dura molto stagionati. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 18°C, in calici ampi e capienti. È consigliata una breve decantazione di circa 60 minuti per permettere al vino di aprirsi, prestando attenzione a non arieggiarlo eccessivamente a causa della sua età e per separare eventuali sedimenti.