Caratteristiche Principali Vitigno: 100% Sangiovese (Sangiovese Grosso) Annata: 1995 Classificazione: Brunello di Montalcino DOCG Produttore: Tenuta Pian delle Vigne (Marchesi Antinori) – Montalcino (SI), Italia Regione: Toscana, Italia Alcol: [Inserire la gradazione alcolica esatta indicata sull'etichetta, es. 13.5% vol. - Nota importante: per vini così datati, l'etichetta è la fonte più affidabile.] Formato: Bottiglia 0,75 L Il Terroir e la Produzione La Tenuta Pian delle Vigne è situata a sud di Montalcino, in una zona caratterizzata da terreni prevalentemente argillosi e calcarei, con una buona presenza di scheletro. Queste condizioni, unite a un microclima favorevole, permettono al Sangiovese di esprimere al meglio la sua struttura e la sua predisposizione all'invecchiamento. La filosofia di Antinori per Pian delle Vigne è incentrata sulla ricerca dell'eleganza e della tipicità del Brunello. L'annata 1995 è stata eccezionale nel comprensorio di Montalcino, con un andamento climatico ideale che ha favorito una perfetta maturazione delle uve, portando a vini di grande equilibrio, intensità, e soprattutto, un notevole potenziale di invecchiamento. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un significativo periodo di affinamento in grandi botti di rovere, tradizionalmente botti di rovere di Slavonia, per almeno due anni. Questo processo, combinato con un ulteriore affinamento in bottiglia, conferisce al vino complessità, armonia e una straordinaria capacità di evolvere nel tempo. Note di Degustazione A quasi tre decenni dall'annata, il Brunello Di Montalcino Pian Delle Vigne 1995 si presenta con un profilo sensoriale profondamente evoluto e affascinante, tipico dei grandi vini rossi che hanno raggiunto la piena maturità. Colore: Un rosso granato intenso, con affascinanti sfumature aranciate o mattone sull'unghia, segno inconfondibile della sua evoluzione e complessità. Profumo: Al naso si apre con un bouquet complesso, etereo e avvolgente. Le note di frutta rossa fresca tipiche della gioventù hanno lasciato spazio a sentori terziari di cuoio, tabacco da pipa, sottobosco, funghi, spezie dolci (cannella, liquirizia), e talvolta sfumature di ciliegia sotto spirito o potpourri. La sua complessità aromatica invita alla meditazione. Sapore: Al palato è potente ma vellutato, con tannini setosi e perfettamente integrati che conferiscono una straordinaria morbidezza. L'acidità è ancora viva e ben bilanciata, mantenendo il vino vibrante. I sapori ripropongono le note olfattive, con una persistenza gustativa eccezionale e un finale lungo e armonico, che chiude su sensazioni speziate e terrose. È un vino di grande equilibrio e profondità, un vero piacere per i sensi. Abbinamenti e Temperatura di Servizio Un Brunello di questa età e levatura richiede abbinamenti che ne esaltino la nobiltà e la complessità, o può essere gustato come vino da meditazione. Abbinamenti: Perfetto con arrosti importanti di carne rossa (fiorentina, manzo), selvaggina da pelo e da piuma (cinghiale, lepre, fagiano), brasati e stracotti succulenti. Si abbina splendidamente anche con formaggi stagionati e saporiti, come il Parmigiano Reggiano o il Pecorino toscano di lungo affinamento. È anche un vino da meditazione ideale, perfetto da gustare da solo in un momento di quiete. Temperatura di Servizio: Servilo tra 18-20°C. Data l'età e la complessità, è assolutamente fondamentale decantarlo almeno 1-2 ore prima del servizio (o anche di più, a seconda delle condizioni della bottiglia) per permettere al vino di aprirsi completamente e separare eventuali sedimenti. Potenziale di Invecchiamento Il Brunello Di Montalcino Pian Delle Vigne 1995 ha già dimostrato una straordinaria capacità di invecchiamento, avendo raggiunto la sua piena maturità. Questa bottiglia è nel suo apice espressivo, offrendo un'esperienza sensoriale rara e indimenticabile. Sebbene possa mantenere le sue qualità per ancora qualche anno in condizioni ottimali di conservazione, è il momento ideale per apprezzarne la sua complessità storica e il suo fascino.