Caratteristiche Principali Vitigni: Principalmente Cabernet Franc, con possibili piccole percentuali di Cabernet Sauvignon o Carmenère, a seconda della composizione voluta per l'annata specifica. (L'Ampio è spesso un Cabernet Franc in purezza o con una netta prevalenza di Cabernet Franc). Annata: 2017 Classificazione: Maremma Toscana DOC Produttore: Tenuta Le Mortelle (Marchesi Antinori) – Castiglione della Pescaia (GR), Italia Regione: Toscana, Italia (Maremma) Alcol: [Inserire la gradazione alcolica esatta indicata sull'etichetta, es. 14,5% vol.] Formato: Bottiglia 0,75 L Il Terroir e la Produzione L'Ampio è il vino di riferimento della Tenuta Le Mortelle, situata nel cuore della Maremma Toscana. I vigneti godono di un microclima unico, influenzato dalla vicinanza del mare e dalla presenza di suoli profondi, ricchi di argilla e scheletro. Queste condizioni pedoclimatiche favoriscono una maturazione ottimale delle uve, contribuendo alla concentrazione aromatica e alla struttura del vino. La filosofia produttiva di Antinori è incentrata sull'esaltazione delle caratteristiche varietali e del terroir, con un'attenzione maniacale alla qualità in ogni fase, dalla vigna alla cantina. L'annata 2017 in Maremma è stata caratterizzata da un clima caldo e secco, ma la gestione attenta dei vigneti e la capacità di Antinori hanno permesso di ottenere uve sane e concentrate, ideali per la produzione di vini rossi di grande personalità e longevità. La vinificazione prevede una selezione rigorosa delle uve, seguita da fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata. L'affinamento è prolungato e avviene in barrique di rovere francese nuove e di secondo passaggio, dove il vino riposa per un periodo significativo (solitamente 18-20 mesi) prima di un ulteriore affinamento in bottiglia. Questo processo dona all'Ampio la sua complessa stratificazione aromatica e la sua tessitura vellutata. Note di Degustazione L'Ampio delle Mortelle 2017 è un vino di grande impatto e notevole raffinatezza, che rivela la sua complessità con l'età. Colore: Un rosso rubino intenso e profondo, con sfumature violacee che riflettono la sua giovinezza e concentrazione. Profumo: Al naso si apre con un bouquet intenso e complesso. Predominano note di frutta nera matura (mora, mirtillo, cassis), fuse con sentori vegetali ed erbacei tipici del Cabernet Franc (peperone verde, eucalipto), spezie dolci (vaniglia, cioccolato), tabacco e leggere note balsamiche. Il quadro aromatico è vibrante e invitante. Sapore: Al palato è potente e avvolgente, con una struttura notevole e tannini fitti e ben presenti ma di grande qualità, che conferiscono una piacevole masticabilità. La freschezza è vibrante e bilancia la ricchezza fruttata e speziata. Il finale è estremamente lungo, persistente e armonico, con ritorni di note tostate e speziate che invitano al sorso successivo. È un vino di grande equilibrio e profonda eleganza, con un'ottima bevibilità nonostante la sua giovane età. Abbinamenti e Temperatura di Servizio L'Ampio delle Mortelle 2017 è un vino che esige abbinamenti all'altezza della sua complessità e struttura. Abbinamenti: Ideale con carni rosse importanti (fiorentina, tagliate di manzo, filetti), selvaggina da pelo (cinghiale, cervo, capriolo), brasati e stracotti ricchi. Si sposa splendidamente anche con formaggi stagionati e saporiti, e piatti della cucina toscana elaborati. Temperatura di Servizio: Servilo tra 16-18°C. Data la sua struttura e complessità, è fortemente consigliabile decantare il vino per almeno 1-2 ore prima del servizio, per permettergli di aprirsi completamente e separare eventuali sedimenti. Potenziale di Invecchiamento L'Ampio delle Mortelle 2017 possiede un eccellente potenziale di invecchiamento. Sebbene sia già straordinario ora, può evolvere positivamente in bottiglia per 12-18 anni e oltre, sviluppando ulteriori sfumature terziarie e una maggiore complessità, affinando ulteriormente i suoi già pregevoli tannini.