Il Susumaniello Alture IGP Valle d'Itria 2023 è un vino rosso che incarna la riscoperta di un'antica e nobile varietà autoctona pugliese, il Susumaniello. Le uve provengono da vigneti coltivati sulle colline della Valle d'Itria ad altitudini di circa 350 metri sul livello del mare. Questa posizione elevata, che dà il nome alla linea "Alture", favorisce un'ottima escursione termica, consentendo al Susumaniello di sviluppare un profilo aromatico più elegante e fresco rispetto alle versioni prodotte in pianura. La vinificazione prevede la fermentazione del mosto in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. L'affinamento avviene anch'esso in acciaio per circa sei mesi, seguito da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione, per garantire un prodotto che sia fruttato ma anche morbido e pronto da bere. La gradazione alcolica si attesta tipicamente tra il 13% e il 13,5% vol.. All'esame visivo, il vino sfoggia un bel rosso rubino intenso con riflessi violacei che ne indicano la gioventù. Al naso, è intenso e fragrante, con una chiara predominanza di aromi di ciliegia matura, lampone e cassis, con un discreto sottofondo di leggere note speziate. In bocca si rivela elegante, ben equilibrato e di buona struttura. L'impatto è morbido, caratterizzato da tannini fini e vellutati che si integrano perfettamente nel corpo del vino. Il finale è persistente e riporta le piacevoli sensazioni di frutti rossi e amarene, rendendolo un rosso versatile che non appesantisce. Si sposa egregiamente con i piatti della tradizione pugliese, come le orecchiette con il ragù, ma anche con arrosti di carne e formaggi semistagionati.