Cantina e Territorio Produttore: Marchesi Antinori Tenute di Provenienza Uve: Selezionate esclusivamente dalle Tenute toscane della famiglia Antinori. Regione: Toscana, Italia Denominazione: Toscana IGT (Indicazione Geografica Tipica). Dal 2001, il Villa Antinori Rosso è stato classificato come Toscana IGT, pur mantenendo la sua etichetta iconica. Zona di Produzione: Diverse tenute in Toscana, che contribuiscono con le loro specificità territoriali alla complessità del blend. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco Annata: 2020 Formato: Jeroboam (3 Litri) – un formato che permette un invecchiamento ottimale e una presentazione imponente. Vitigni: Un blend tradizionale toscano, con una predominanza di Sangiovese e l'apporto di vitigni internazionali: Sangiovese: Circa 55%-60% Cabernet Sauvignon: Circa 25% Merlot: Circa 15% Syrah e/o Petit Verdot: Circa 5% (la composizione esatta può variare leggermente di anno in anno per ottimizzare il blend). Gradazione Alcolica: Circa 14.0% Vol. Contiene Solfiti: Sì Condizioni dell'Annata 2020 L'annata 2020 in Toscana è stata caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso una buona maturazione delle uve: Un inverno mite e con scarse precipitazioni ha preceduto una primavera fresca, che ha favorito un germogliamento e una fioritura regolari a fine maggio. Il mese di giugno ha visto precipitazioni e temperature non eccessivamente elevate. L'estate è stata generalmente asciutta, con un clima fresco che solo ad agosto ha registrato sporadici picchi di calore. Le piogge di fine agosto sono state cruciali, garantendo un'ottimale maturazione delle uve grazie alle buone escursioni termiche tra giorno e notte. La vendemmia è iniziata nella seconda settimana di settembre con il Merlot, proseguita con Syrah e Petit Verdot, e si è conclusa con Sangiovese e Cabernet entro la metà di ottobre. Le temperature controllate durante la fermentazione (max 28°C per Sangiovese/Cabernet/Petit Verdot, max 25°C per Syrah/Merlot) hanno assicurato l'estrazione ideale di colore, tannini e aromi. Vinificazione e Affinamento Il processo di vinificazione del Villa Antinori Rosso 2020 è stato concepito per esaltare il carattere fruttato e la morbidezza, con un occhio di riguardo per la longevità che i grandi formati possono offrire: Vendemmia e Selezione: Le uve vengono raccolte e selezionate accuratamente. Diraspatura e Pigiatura: Delicate per preservare l'integrità del frutto. Fermentazione Alcolica: Avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce si protrae per circa 8-12 giorni. Fermentazione Malolattica: Svolta nei mesi di ottobre e novembre per tutte le varietà, contribuendo alla morbidezza e complessità del vino. Affinamento: Il vino viene poi trasferito in barrique di rovere francese e ungherese, dove matura per circa 12 mesi. Il Villa Antinori Rosso 2020 è stato imbottigliato a partire da luglio 2022. Il formato Jeroboam, con il suo maggiore volume e la minore superficie di contatto con l'ossigeno rispetto a una bottiglia standard, consente un'evoluzione più lenta e controllata, favorendo una maggiore complessità e longevità. Note di Degustazione (per un Jeroboam ben conservato) Il Villa Antinori Rosso 2020 in formato Jeroboam, se ben conservato, dovrebbe mostrare un'evoluzione ancora più interessante rispetto al formato standard, pur mantenendo la sua immediatezza. Colore: Rosso rubino intenso e brillante. Profumo: Al naso è intenso, intrigante e definito da sentori fruttati di amarena e ribes nero. Questi aromi sono arricchiti da note speziate di cacao e caffè, e completati da piacevoli sensazioni di bosso e spezie dolci (come chiodi di garofano o vaniglia, dovute all'affinamento in legno). Nel Jeroboam, queste note potrebbero apparire più integrate e complesse con il passare del tempo. Gusto: Al palato è avvolgente e morbido, con tannini setosi e vellutati che sono ben sostenuti da un'ottima freschezza e sapidità. La struttura è equilibrata, con un corpo medio e un finale fruttato e persistente che richiama le note percepite al naso. Il formato grande contribuisce a una maggiore armonia e persistenza nel tempo. Potenziale di Invecchiamento Il formato Jeroboam conferisce al Villa Antinori Rosso 2020 un eccellente potenziale di invecchiamento, superiore a quello della bottiglia standard. Mentre la bottiglia da 750ml è pensata per essere goduta nella sua giovinezza o nei primi 5-7 anni, il Jeroboam può evolvere positivamente per 8-12 anni o anche più (fino al 2032-2035 e oltre), sviluppando una maggiore complessità e profondità aromatica. Abbinamenti Consigliati Questo vino, con la sua struttura e complessità, si abbina splendidamente a: Primi piatti di terra importanti: Pasta al ragù di carne, lasagne, risotti con funghi o tartufo. Carni rosse: Arrosti, brasati, tagliate di manzo o filetto alla griglia. Cacciagione: Piatti a base di selvaggina da piuma o da pelo. Formaggi stagionati: Pecorino toscano, Parmigiano Reggiano, o altri formaggi a pasta dura. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 16-18°C. Dato il formato e il potenziale di invecchiamento, una decantazione di almeno 30-60 minuti prima del servizio può aiutare il vino ad aprirsi e ad esprimere al meglio il suo bouquet aromatico.