Cantina e Composizione Produttore: Mastroberardino. Nome Vino: Radici Taurasi DOCG Riserva. Vitigni: Aglianico 100%. Annata: 2016 (Annata di qualità eccezionale, acclamata dalla critica per l'equilibrio e la profondità). Gradazione Alcolica: Circa 13,5% Vol. Dettagli di Vinificazione e Affinamento Tipologia: Vino rosso secco, iconico, potente, estremamente elegante e destinato a un invecchiamento monumentale. Territorio: Vigneti selezionati, in particolare la parte alta del cru "Radici" a Montemarano (circa 550 m s.l.m., terreno argilloso-calcareo). Vinificazione: Classica in rosso, con lunga macerazione sulle bucce a temperatura controllata. Affinamento: Molto prolungato. Circa 30 mesi tra barriques di rovere francese e botti di rovere di Slavonia, seguiti da un affinamento in bottiglia di almeno 36 mesi (spesso di più) prima della commercializzazione. Attitudine all'Invecchiamento: Leggendaria (Stimata in 60 anni e oltre). Il vino è giovane, ma strutturalmente ineccepibile. Note di Degustazione (Annata 2016 - Equilibrio e Potenza Strutturale) Il Radici Riserva 2016 si presenta come un vino di rara completezza, che mostra già grande armonia pur conservando la gioventù e la forza che lo proietteranno nel futuro. Colore: Rosso rubino intenso e scuro, con riflessi brillanti e giovanili, che dimostra una grande concentrazione di materia colorante. Profumo: Bouquet ampio, stratificato e in continua evoluzione. Si apre con intensi aromi di frutti rossi e neri maturi (amarena, prugna, ribes nero, confettura di fragole) che si fondono con note complesse di spezie dolci, tabacco, viola appassita, muschio, liquirizia e un tocco balsamico di eucalipto/mentolo. Si percepiscono anche sentori minerali di grafite e cenere. Gusto: Pieno, vigoroso, avvolgente ed elegantemente austero. La struttura è massiccia e la concentrazione è notevole. I tannini sono scolpiti, fitti ma di tessitura finissima e vellutata (soprattutto dopo la lunga sosta in legno), perfettamente sostenuti da una freschezza vivace che bilancia il corpo. Il finale è estremamente lungo, minerale e sapido, con un ritorno di frutti neri e spezie. Suggerimenti per la Degustazione Temperatura di Servizio: 18°C - 20°C. Decantazione: Necessaria. Essendo ancora molto giovane e strutturato, è fortemente consigliata una decantazione di almeno 3 ore (o più) per permettere ai tannini di ammorbidirsi e al bouquet di aprirsi. Abbinamenti: Arrosti di manzo e carni rosse importanti. Cacciagione nobile (lepre, cervo, cinghiale) in umido o con tartufo. Formaggi stagionati e dal gusto intenso. Ottimo anche da meditazione, bevuto da solo, data la sua complessità.