Cantina e Composizione Produttore: Mastroberardino. Nome Vino: Radici Taurasi DOCG Riserva (Indicazione specifica per le annate ritenute superiori). Vitigni: Aglianico 100%. Annata: 1998 (Annata di altissima qualità, celebre per la potenza e l'eleganza del Taurasi). Gradazione Alcolica: Circa 13,5% Vol. Dettagli di Vinificazione e Affinamento Tipologia: Vino rosso secco, di straordinaria struttura, complessità e potenziale di invecchiamento. Territorio: Vigneti selezionati nella parte alta di Montemarano (terreno argilloso-calcareo e altitudine elevata, per struttura e acidità) e Mirabella Eclano (terreno franco-sabbioso, per finezza). Vinificazione: Classica in rosso, con lunga macerazione sulle bucce (circa 25 giorni) a temperatura controllata. Affinamento: Periodo prolungato, tipico della Riserva: circa 30 mesi in barriques di rovere francese e botti di rovere di Slavonia, seguito da un lungo affinamento in bottiglia di almeno 36-40 mesi. Attitudine all'Invecchiamento: 60 anni e oltre. (Attualmente, pur essendo completamente maturo, conserva un'energia incredibile che gli permette di invecchiare ancora per molti anni). Note di Degustazione (Annata 1998 - Profondità e Potenza) Il Radici 1998 è un vino di riferimento, celebre per il suo bouquet ampio e la sua tessitura vellutata ma energica, che esprime perfettamente l'eccellenza dell'Aglianico di Taurasi in una grande annata. Colore: Rosso rubino intenso e profondo, che sfuma in un elegante granato e accenni di aranciato/mattone sul bordo. Profumo: Ampio, complesso, fine e cangiante. Il bouquet è stratificato, con una ricchezza di aromi terziari e balsamici. Spiccano sentori di tabacco, cuoio, spezie dolci (chiodi di garofano, pepe nero), liquirizia e una netta nota di balsamico/mentolato. Il frutto maturo è ancora percepibile, ricordando ciliegia amara, frutti di bosco essiccati e confettura di prugna. Gusto: Avvolgente, potente e di grande nerbo. L'attacco è pieno, la struttura è densa e muscolosa. I tannini sono setosi ma presenti, ben integrati e bilanciati dalla vivace acidità e da una piacevole sapidità. La persistenza in bocca è incredibile, con un retrogusto che richiama la frutta matura, la liquirizia e un elegante tono minerale/affumicato (cenere/tostato). Il vino si rivela elegante e austero, ma con una rotondità acquisita con la maturità. Suggerimenti per la Degustazione Temperatura di Servizio: 18°C - 20°C. Decantazione: Essenziale. Una decantazione attenta di 3-5 ore è fortemente consigliata per aerare il vino, separare i sedimenti (che saranno abbondanti) e permettere alla complessità aromatica di aprirsi pienamente. Abbinamenti: Carni rosse arrosto, come il manzo in crosta o la fiorentina. Cacciagione (cinghiale, cervo) o piatti a base di tartufo nero. Formaggi stagionati e saporiti (es. Caciocavallo, Provolone del Monaco, Pecorino stagionato).