Cantina e Composizione Produttore: Mastroberardino. Nome Vino: Radici Taurasi DOCG (Il nome Radici è legato alla ricerca sui vitigni autoctoni campani). Vitigni: Aglianico 100%. Annata: 1990 (Annata classica, perfetta per lo sviluppo e l'invecchiamento del Taurasi). Gradazione Alcolica: Circa 13,0% - 13,5% Vol. Dettagli di Vinificazione e Affinamento Tipologia: Vino rosso secco, di grande struttura e complessità, in piena fase di evoluzione terziaria. Territorio: Vigneti storici di Mastroberardino nelle zone DOCG (es. Montemarano per l'acidità e Mirabella Eclano per la finezza), su terreni di matrice vulcanica e argilloso-calcarea. Vinificazione: Tradizionale in rosso, con lunga macerazione sulle bucce. Affinamento: Consistente periodo di affinamento in legno, tipicamente 24 mesi in botti di rovere francese e/o di Slavonia, seguito da un lungo riposo in bottiglia (almeno 24 mesi) prima dell'uscita. Attitudine all'Invecchiamento: 50 anni e oltre. (L'annata 1990 è ampiamente considerata in una fase ottimale di bevibilità). Note di Degustazione (Annata 1990 - Equilibrio e Longevità) Il Radici 1990 è rinomato per essere un Taurasi che, pur mostrando la potenza dell'Aglianico, riesce a mantenere un'ottima integrità della frutta e una notevole freschezza anche dopo più di tre decenni, rendendolo un vino equilibrato e coinvolgente. Colore: Rosso granato profondo con evidenti riflessi aranciati sui bordi, segno di una lunga evoluzione. Profumo: Bouquet ampio, stratificato e persistente. Le note terziarie dominanti spaziano dal tabacco e il cuoio a sentori di sottobosco, liquirizia e spezie dolci (cannella, noce moscata). Il frutto è ben integrato, con ricordi di ciliegia sotto spirito, prugna secca e confettura di fragole. Si percepiscono anche note balsamiche e una tipica componente minerale/terrosa. Gusto: Corposo, avvolgente, elegante e di buona stoffa. Al palato è morbido, ma la struttura tannica è ancora presente, sebbene raffinata e vellutata dal tempo. La caratteristica acidità vivace (elemento chiave per la sua longevità) è ancora ben salda e bilancia perfettamente il corpo del vino. Il finale è lunghissimo, con un ritorno di aromi di prugna, spezie e un elegante sentore di pepe nero. Suggerimenti per la Degustazione Temperatura di Servizio: 18°C - 20°C. Decantazione: Necessaria. Data l'età, decantare con cura per separare gli eventuali sedimenti e favorire una delicata ossigenazione per circa 2-3 ore. Questo aiuterà i complessi aromi terziari a esprimersi al meglio. Abbinamenti: Arrosti di carni rosse importanti o carni cucinate con lunghe salse. Selvaggina da pelo e da piuma. Formaggi stagionati e piccanti. Piatti a base di tartufo o funghi porcini.