Cantina e Territorio Produttore: Marchesi Antinori - Tenuta La Braccesca Regione: Toscana, Italia Denominazione: Rosso di Montepulciano DOC Zona di Produzione: Montepulciano (SI). I vigneti si trovano su terreni di origine pliocenica, ricchi di argilla e scheletro, ideali per la coltivazione del Sangiovese. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco Vitigno: Principalmente Prugnolo Gentile (Sangiovese), con una piccola percentuale di Merlot (le proporzioni esatte possono variare leggermente a seconda dell'annata e delle scelte di assemblaggio per ottimizzare il profilo del vino). Annata: 2021 Formato: 750 ml Gradazione Alcolica: Generalmente intorno a 13.5% Vol. Contiene Solfiti: Sì Vinificazione e Affinamento Le uve vengono raccolte con cura, diraspate e pigiate delicatamente. La fermentazione alcolica si svolge in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare al meglio gli aromi primari del frutto. La macerazione sulle bucce è di durata contenuta, sufficiente a estrarre colore e tannini morbidi. Il vino affina per un breve periodo (generalmente alcuni mesi) in acciaio inox per mantenere la sua freschezza e vivacità, e una minima parte potrebbe fare un breve passaggio in botti di rovere usate, senza che il legno sovrasti le caratteristiche fruttate del vino. Dopo l'assemblaggio, il vino riposa per alcuni mesi in bottiglia prima di essere rilasciato sul mercato. Note di Degustazione Colore: Rosso rubino intenso e brillante, con riflessi violacei che ne indicano la giovinezza. Profumo: Il bouquet olfattivo è intenso, fragrante e fruttato, dominato da note di frutti rossi freschi come ciliegia, prugna e ribes nero. Si possono percepire anche delicati sentori floreali di viola e un leggero tocco speziato (pepe rosa) che aggiunge complessità. Gusto: Al palato è asciutto, fresco e vivace, con una piacevole morbidezza e tannini fini e ben integrati, che rendono la beva scorrevole e armoniosa. L'acidità è ben bilanciata e contribuisce a una sensazione di pulizia. Il finale è pulito, di media persistenza e piacevolmente fruttato, con un retrogusto che richiama le note gustative percepite al naso, invitando al sorso successivo. È un vino che esprime immediatezza e un carattere tipicamente toscano. Abbinamenti Consigliati Per la sua freschezza, fruttuosità e versatilità, il Rosso di Montepulciano Sabazio 2021 è un vino estremamente versatile, ideale per un'ampia varietà di piatti: Primi piatti della tradizione toscana: Pappardelle al ragù leggero, ribollita, pappa al pomodoro. Carni bianche: Pollo arrosto, coniglio in umido. Salumi e formaggi: Perfetto con taglieri di salumi toscani e formaggi freschi o di media stagionatura come il Pecorino Toscano. Pizza e piatti della cucina mediterranea in generale. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 16-18°C, per esaltare al meglio la sua freschezza e i suoi aromi fruttati. Non necessita di decantazione.