Cantina e Territorio Produttore: Marchesi Antinori - Tenuta Tormaresca Regione: Puglia, Italia Denominazione: Puglia IGT (Indicazione Geografica Tipica) Zona di Produzione: Le uve provengono da vigneti selezionati nelle tenute Tormaresca in Puglia, che beneficiano di un clima mediterraneo caldo e di terreni fertili e ben drenati. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco Vitigno: Principalmente Primitivo, con una piccola percentuale di altri vitigni a bacca rossa (storicamente, il nome "Neprica" deriva da Negroamaro, Primitivo e Cabernet, ma le proporzioni e l'eventuale presenza di altri vitigni possono variare leggermente a seconda dell'annata per ottimizzare il profilo del vino). Per l'annata 2022, la dominante è sicuramente il Primitivo. Annata: 2022 Formato: 750 ml Gradazione Alcolica: Generalmente intorno a 13.5% - 14% Vol. Contiene Solfiti: Sì Vinificazione e Affinamento Le uve, dopo la raccolta, vengono diraspate e pigiate delicatamente. La fermentazione alcolica si svolge in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare al meglio gli aromi primari del Primitivo. La macerazione sulle bucce è di durata media, sufficiente a estrarre colore e tannini morbidi. Il vino affina per un breve periodo in acciaio inox, e una piccola parte potrebbe passare in botti di rovere per un breve periodo, prima di essere imbottigliato e riposare per alcuni mesi. Questo processo è volto a mantenere la freschezza e la fruttuosità che caratterizzano il Primitivo Neprica. Note di Degustazione Colore: Rosso rubino intenso con vivaci riflessi violacei, che ne indicano la giovinezza e la concentrazione. Profumo: Il bouquet olfattivo è intenso e fragrante, dominato da note di frutta rossa matura come ciliegia, prugna e mora. Emergono anche sentori speziati di pepe nero, delicate note balsamiche e un leggero tocco floreale. Gusto: Al palato è morbido, avvolgente e piacevolmente fruttato, con una buona struttura e tannini dolci e rotondi, che rendono la beva scorrevole. La freschezza è equilibrata e bilancia la dolcezza del frutto, conferendo al vino un'ottima armonia. Il finale è pulito, persistente e fruttato, con un retrogusto che richiama le note gustative percepite al naso, invitando al sorso successivo. È un vino che esprime immediatezza e un carattere solare. Abbinamenti Consigliati Per la sua freschezza, fruttuosità e morbidezza, il Primitivo Neprica 2022 è un vino estremamente versatile, ideale per un'ampia varietà di abbinamenti: Primi piatti: Pasta al ragù di carne leggero, orecchiette con le cime di rapa, risotti con verdure. Secondi piatti: Carni rosse alla griglia, arrosti semplici, formaggi freschi o di media stagionatura. Pizza e piatti della cucina mediterranea in generale. Ottimo anche per un aperitivo con taglieri di salumi e formaggi. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 16-18°C, per esaltare al meglio la sua freschezza e le sue note fruttate.