Cantina e Territorio Produttore: Marchesi Antinori - Tenuta Le Mortelle Regione: Toscana, Italia Denominazione: Maremma Toscana DOC Zona di Produzione: Castiglione della Pescaia (GR), Maremma Toscana. I vigneti si estendono su terreni di medio impasto, prevalentemente siliceo-argillosi, sabbiosi e limosi, con presenza di scheletro. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco Vitigno: Blend di vitigni bordolesi, principalmente Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, con una piccola percentuale di Carménère. Le proporzioni esatte possono variare leggermente tra le annate. Annata: 2020 Formato: Magnum (1,5 Litri) Gradazione Alcolica: Generalmente intorno a 14% - 14.5% Vol. Contiene Solfiti: Sì Vinificazione e Affinamento Le uve vengono raccolte con estrema cura e interamente a mano in piccole cassette. Vengono poi selezionate meticolosamente su tavoli di cernita prima della diraspatura e di una soffice pressatura. Il mosto passa per gravità in tini troncoconici di acciaio inox, dove avviene la fermentazione alcolica con una macerazione di circa 20 giorni a temperatura controllata (attorno ai 28°C). Successivamente, la fermentazione malolattica si svolge in barrique. Il vino affina per circa 16 mesi in barrique nuove e di secondo passaggio di rovere francese. Al termine dell'affinamento in legno, segue un ulteriore periodo di riposo in bottiglia, che completa l'armonizzazione e la complessità del vino. Note di Degustazione Colore: Rosso rubino intenso e profondo, con riflessi violacei che testimoniano la sua giovinezza e concentrazione. Profumo: Il bouquet olfattivo è complesso, intenso e avvolgente. Si apre con note ricche di frutti neri maturi (mora, ribes nero, mirtillo) e sensazioni speziate di pepe nero, chiodi di garofano e una delicata liquirizia. Emergono anche eleganti sentori balsamici (menta, eucalipto) e note tostate di caffè e cioccolato fondente, ben integrate dal passaggio in legno. Gusto: Al palato è potente e strutturato, ma al contempo elegante e vellutato, con tannini fini, setosi e ben integrati che conferiscono una trama avvolgente. La freschezza è vivace e bilancia splendidamente la ricchezza del frutto e la complessità aromatica. Il finale è molto lungo, persistente e armonico, con un retrogusto che richiama le note speziate, di frutta scura e balsamiche, lasciando un'impressione duratura di grande equilibrio e profondità. Abbinamenti Consigliati Per la sua struttura, complessità e raffinatezza, il Poggio alle Nane 2020 è il compagno ideale per: Carni rosse importanti: Filetto di manzo al tartufo, brasati, agnello al forno, tagliate di manzo. Selvaggina: Cinghiale in umido, cervo, lepre in salmì. Formaggi stagionati: Parmigiano Reggiano, Pecorino toscano stagionato, formaggi a pasta dura complessi. Piatti elaborati della cucina toscana e mediterranea. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 18-20°C, dopo un'adeguata decantazione di almeno 1-2 ore, per permettere al bouquet di aprirsi completamente.