Cantina e Composizione Produttore: Masi Agricola (Veneto). Cru proveniente dal vigneto Mazzano, nel comune di Negrar di Valpolicella Classica. Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico DOCG. Vitigni: Le uve provengono dal vigneto Mazzano, noto sin dal XII secolo. Corvina (circa 70-75%) Rondinella (circa 20-25%) Molinara (circa 5-10%) Annata: 2009. Annata caratterizzata da vini di grande concentrazione e longevità, tipica per un Amarone. Gradazione Alcolica: 16,0% Vol. Dettagli di Vinificazione e Affinamento Tipologia: Vino rosso secco, potente, di grande struttura e da lungo invecchiamento. Tecnica: Appassimento delle uve su graticci di bambù (Appaxximento) per 3-4 mesi. Affinamento: Il vino matura per un lungo periodo, circa 3-4 anni, in botti di rovere di Slavonia da 600 litri. Un successivo e prolungato affinamento in bottiglia (che lo porta alla commercializzazione dopo diversi anni dalla vendemmia) contribuisce a mitigare l'iniziale austerità. Longevità: Il potenziale di invecchiamento è altissimo, stimato in 35-40 anni dalla vendemmia. Note di Degustazione (Annata 2009, giovane e potente) Il Mazzano 2009 si presenta come un vino ancora molto giovane rispetto al suo potenziale massimo, ma già denso e complesso, con una notevole spina dorsale acida e tannica che ne assicura la longevità. Colore: Rosso rubino opaco e molto intenso, quasi nero in alcuni riflessi, con sfumature violacee o granate appena accennate. Profumo: Aromi potenti e concentrati. Dominano i sentori di frutta nera essiccata (amarena, prugna secca, kirsch), scorza d'arancia, liquirizia e note balsamiche. Il bouquet è arricchito da sfumature terziarie di espresso, cioccolato fondente, spezie dolci e un tocco minerale. Gusto: Pieno, possente e avvolgente. Il palato è muscoloso, con un estratto ricchissimo. I tannini sono fitti e a grana fine, ancora ben presenti ("chewy"), e necessitano di ulteriore tempo in bottiglia o di una lunga decantazione per ammorbidirsi completamente. L'acidità è vivace e ben definita, mantenendo il vino fresco e bilanciato nonostante l'alta gradazione e la concentrazione. Il finale è estremamente lungo, persistente e austero. Suggerimenti per la Degustazione Temperatura di Servizio: 16°-18°C. Decantazione: Essenziale (almeno 2-3 ore), data la sua giovinezza e la struttura tannica serrata, per permettere al vino di aprirsi. Abbinamenti: Richiede piatti robusti e saporiti, o di essere gustato come vino da meditazione. Carni da cacciagione e selvaggina (cinghiale, capriolo). Brasati e stufati ricchi (es. Boeuf Bourguignon). Formaggi stagionati a pasta dura o erborinati di forte intensità.