Cantina e Territorio Produttore: Marchesi Antinori Tenuta di Produzione: Tenuta Guado al Tasso Regione: Toscana, Italia Denominazione: Bolgheri DOC Zona di Produzione: Vigneti situati nell'Anfiteatro Bolgherese, un'area unica con un microclima mite e ventilato, influenzato dalla vicinanza del Mar Tirreno. I suoli sono di origine alluvionale, con presenza di argilla, sabbia, limo e scheletro. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco Vitigno: Prevalentemente Cabernet Sauvignon (circa 65%), con percentuali di Merlot (circa 20%) e Syrah (circa 15%). Le proporzioni esatte possono variare leggermente tra le annate, a seconda delle condizioni vendemmiali e delle scelte di assemblaggio. Annata: 2022 Formato: 750 ml Gradazione Alcolica: Generalmente intorno a 13.5% - 14% Vol. Contiene Solfiti: Sì Vinificazione e Affinamento Le uve vengono raccolte a mano o con macchine, selezionate e diraspate delicatamente. La fermentazione alcolica si svolge in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Una parte del mosto viene fatta fermentare in acciaio, mentre un'altra viene trasferita in barrique di secondo e terzo passaggio dove completa anche la fermentazione malolattica. L'affinamento prosegue in barrique di rovere (francese e ungherese) di secondo e terzo passaggio per circa 8 mesi. Successivamente, il vino viene assemblato e riposa per alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Questo processo mira a preservare la freschezza fruttata, conferendo al contempo complessità e morbidezza. Note di Degustazione Colore: Rosso rubino intenso e brillante, con riflessi violacei che ne indicano la giovinezza e vitalità. Profumo: Il bouquet olfattivo è intenso e fragrante, dominato da note di frutti rossi freschi come ciliegia, mora e ribes nero. Si percepiscono anche delicati sentori di spezie dolci (vaniglia, pepe bianco) e un tocco balsamico, derivanti dal breve passaggio in legno. Gusto: Al palato è morbido e avvolgente, con una piacevole struttura e tannini levigati, ben presenti ma non invadenti. La vivace freschezza bilancia la dolcezza del frutto, rendendo la beva scorrevole e piacevole. Il finale è pulito, persistente e fruttato, con un retrogusto che richiama le note aromatiche percepite al naso, invitando al sorso successivo. È un vino che esprime immediatezza e un'elegante semplicità. Abbinamenti Consigliati Per la sua freschezza, fruttuosità e struttura equilibrata, Il Bruciato 2022 è un vino estremamente versatile, ideale per un'ampia gamma di piatti: Primi piatti: Pasta al ragù di carne, lasagne, risotto ai funghi porcini. Carni rosse: Tagliata di manzo, grigliate miste, arrosti di maiale. Carni bianche saporite: Pollo o coniglio in umido. Formaggi: Di media stagionatura come Pecorino Toscano o Fontina. Perfetto anche con la pizza gourmet o piatti della cucina mediterranea leggermente strutturati. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione in caraffa, data la sua giovinezza.