Cantina e Composizione Produttore: Marchesi Di Barolo (Barolo, Piemonte). Denominazione: Dolcetto D'Alba DOC (Bossèt Cru). Vitigno: Dolcetto 100%. Zona di Produzione: Langhe, vigneto Bossèt (Cru aziendale). Suoli prevalentemente calcarei. Annata: 2021. Gradazione Alcolica: Circa 13% Vol. Dettagli di Vinificazione e Affinamento Tipologia: Vino rosso giovane, da tutto pasto, di medio corpo. Vinificazione: Le uve sono raccolte a mano. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata (24-26°C), seguita da una macerazione breve sulle bucce di circa 4-5 giorni per estrarre colore e tannini sufficienti senza compromettere la freschezza del frutto. Affinamento: Il vino matura in tini di cemento vetrificato o acciaio inox per circa 4-6 mesi, dove svolge spontaneamente la fermentazione malolattica. Questo metodo è mirato a conservare i fragranti aromi primari e la tipica freschezza varietale. Longevità: Ideale per essere gustato nei primi anni di vita, attualmente è nel suo plateau ottimale. Note di Degustazione (Annata 2021, giovane e fruttato) Il Bossèt 2021 si presenta con le caratteristiche tipiche di un Dolcetto d'Alba moderno e fresco, con una vibrante espressione del frutto e una bassa acidità che lo rende armonico. Colore: Rosso rubino intenso con evidenti e brillanti sfumature violacee (porpora), segno della sua gioventù. Profumo: Fresco, fragrante e molto fruttato. Dominano i sentori di ciliegia marasca matura, frutti rossi croccanti e una leggera nota vinoso. Con l'ossigenazione possono emergere delicate note di mandorla o spezie scure in sottofondo. Gusto: Asciutto, armonico e gradevole. La struttura è equilibrata, con un corpo non eccessivamente pesante. Il tannino è presente ma ben integrato e gentile. La bassa acidità contribuisce a una beva vellutata e scorrevole. Il finale è di media persistenza, caratterizzato dal retrogusto ammandorlato/amarognolo tipico del vitigno Dolcetto, che pulisce bene la bocca. Suggerimenti per la Degustazione Temperatura di Servizio: 14°C – 16°C. Può essere servito leggermente fresco per esaltarne le note fruttate. Decantazione: Non necessaria. Abbinamenti: Un classico vino "da tutto pasto", versatile con la cucina italiana. Antipasti di terra (salumi, carne all'albese). Primi piatti delicati (pasta, gnocchi, risotti). Carni rosse in umido o alla griglia leggere. Ottimo con formaggi freschi e semi-stagionati.