Cantina e Territorio Produttore: Marchesi Antinori Tenuta di Produzione: Tenuta Peppoli Regione: Toscana, Italia Denominazione: Chianti Classico DOCG Zona di Produzione: Vigneti della Tenuta Peppoli, situata nella valle del Chianti Classico, a nord di Siena. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco Vitigno: Principalmente Sangiovese (circa 90%) con piccole percentuali di Merlot e Syrah. Annata: 2021 Formato: 750 ml Gradazione Alcolica: 13% - 13.5% Vol. Contiene Solfiti: Sì Vinificazione e Affinamento Le uve, una volta vendemmiate, vengono diraspate e pigiate sofficemente. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per circa 10 giorni, con una macerazione sulle bucce di circa 10-12 giorni per un'estrazione delicata di colore e tannini. Il vino completa la fermentazione malolattica e successivamente affina in parte in grandi botti di rovere di Slavonia e in parte in barrique di rovere francese e americano per circa 9 mesi. Un ulteriore affinamento in bottiglia completa il processo, permettendo al vino di raggiungere la sua armonia. Note di Degustazione Colore: Rosso rubino brillante e intenso, con riflessi violacei che ne sottolineano la giovinezza. Profumo: Il bouquet olfattivo è intenso e fruttato. Si apre con note vivaci di frutti rossi freschi come ciliegia, lampone e ribes, arricchite da sentori floreali di viola e delicate note speziate di liquirizia e un tocco di pepe nero. Gusto: Al palato è fresco, morbido e ben equilibrato, con una struttura di media corposità e tannini setosi e piacevolmente presenti. La freschezza è vibrante e sostiene magnificamente il frutto croccante, rendendo la beva scorrevole e invitante. Il finale è pulito, armonico e di buona persistenza, con un retrogusto che richiama le note fruttate percepite al naso. Abbinamenti Consigliati Questo Chianti Classico, per la sua freschezza e fragranza, è estremamente versatile e si abbina splendidamente a: Primi piatti della cucina toscana e italiana, come pappardelle al ragù leggero, lasagne e ribollita. Carni bianche e carni rosse leggere (pollo arrosto, coniglio, preparazioni a base di maiale). Formaggi freschi e di media stagionatura. Salumi tipici. Ottimo anche come vino da tutto pasto. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 16-18°C, per esaltarne al meglio la freschezza e la fragranza fruttata.