antina e Territorio Produttore: Marchesi Antinori Tenuta di Produzione: Tenuta Peppoli Regione: Toscana, Italia Denominazione: Chianti Classico DOCG Zona di Produzione: Vigneti della Tenuta Peppoli, situata nella valle del Chianti Classico, a nord di Siena. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco Vitigno: Principalmente Sangiovese (circa 90%) con piccole percentuali di Merlot e Syrah. Annata: 2010 Formato: 750 ml Gradazione Alcolica: [Inserire % Vol. - Generalmente intorno al 13% - 13.5% Vol. per quest'annata e tipologia] Contiene Solfiti: Sì Vinificazione e Affinamento Le uve, una volta vendemmiate, vengono diraspate e pigiate sofficemente. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per circa 10 giorni, con una macerazione sulle bucce di circa 10-12 giorni per un'estrazione delicata di colore e tannini. Il vino completa la fermentazione malolattica e successivamente affina in parte in grandi botti di rovere di Slavonia e in parte in barrique di rovere francese e americano per circa 9 mesi. Un ulteriore affinamento in bottiglia completa il processo, permettendo al vino di raggiungere la sua armonia. Note di Degustazione Colore: Rosso rubino intenso e brillante, con lievi riflessi granati che indicano la sua evoluzione. Profumo: Il bouquet olfattivo è fruttato e speziato. Si apre con note intense di frutti rossi maturi come ciliegia, lampone e mora, arricchite da sentori floreali di viola. Emergono poi delicate sfumature speziate di pepe nero, liquirizia e un leggero tocco di vaniglia, con una sottile nota terziaria data dall'affinamento. Gusto: Al palato è morbido e ben equilibrato, con una struttura di media corposità e tannini setosi e arrotondati. La freschezza è ancora vivace, sostenendo la piacevolezza del frutto. Il finale è pulito, armonico e di buona persistenza, con un retrogusto che richiama le note fruttate e speziate percepite al naso. Abbinamenti Consigliati Questo Chianti Classico, per la sua freschezza e fragranza, è estremamente versatile e si abbina splendidamente a: Primi piatti della tradizione toscana e italiana, come pappardelle al ragù di carne, lasagne e ribollita. Carni bianche e carni rosse leggere (pollo al mattone, coniglio, maiale arrosto). Formaggi freschi e di media stagionatura. Salumi toscani. Ottimo anche come vino da tutto pasto. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente dopo una breve decantazione di circa 15-30 minuti per permettere al vino di aprirsi.