Cantina e Territorio Produttore: Marchesi Antinori Tenuta di Produzione: Principalmente Tenuta Tignanello (e altre proprietà Antinori nel Chianti Classico) Regione: Toscana, Italia Denominazione: Chianti Classico DOCG Riserva Zona di Produzione: Vigne selezionate nel cuore del Chianti Classico, in particolare dalla Tenuta Tignanello nel comune di San Casciano in Val di Pesa. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco Vitigno: Prevalentemente Sangiovese (circa 90%) con una piccola percentuale di altre varietà complementari come Cabernet Sauvignon o altre uve a bacca rossa. Annata: 2019 Formato: Jeroboam (3 Litri) Gradazione Alcolica: 13.5% - 14% Vol. Contiene Solfiti: Sì Vinificazione e Affinamento Le uve vengono diraspate e pigiate sofficemente. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per circa una settimana, seguita da una macerazione sulle bucce con rimontaggi e délestage delicati per un'estrazione ottimale ma elegante dei tannini. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per circa 12 mesi in barrique di rovere francese e ungherese. Data la dimensione della bottiglia Jeroboam, l'ulteriore affinamento in bottiglia è più lento e prolungato, consentendo al vino di sviluppare una complessità e un'armonia ancora maggiori prima della commercializzazione. Note di Degustazione Colore: Rosso rubino intenso e brillante, con sfumature violacee che testimoniano la sua giovinezza e vitalità, destinate ad evolvere con il tempo. Profumo: Il bouquet olfattivo è ricco, fruttato e speziato. Si apre con intense note di frutta rossa matura come ciliegia, prugna e mirtillo, arricchite da sentori floreali di viola. Emergono poi eleganti sfumature speziate di tabacco, cuoio, liquerizia e un leggero tocco di vaniglia, con una sottile nota balsamica e di grafite che aggiunge complessità. Gusto: Al palato è ampio e avvolgente, con una struttura ben definita e tannini setosi e ben integrati che conferiscono un'ottima bevibilità e una piacevole freschezza. L'acidità è vivace e ben bilanciata, sostenendo la complessità aromatica del frutto maturo e delle spezie. Il finale è lungo, persistente e armonico, con un retrogusto che richiama le note fruttate e speziate, lasciando una sensazione di equilibrio e profondità. Abbinamenti Consigliati Questo Chianti Classico Riserva in formato Jeroboam è ideale per celebrare occasioni speciali e per accompagnare piatti di grande struttura: Carni rosse importanti: Arrosti, brasati, fiorentina, selvaggina (come cinghiale e cervo) con salse ricche. Primi piatti elaborati: Pappardelle al ragù di carne, lasagne, risotti con funghi porcini o tartufo. Formaggi stagionati: Pecorino Toscano stagionato, Parmigiano Reggiano, formaggi a pasta dura di lunga stagionatura. Eccellente anche come vino da meditazione, da apprezzare in tranquillità per coglierne ogni sfumatura. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente dopo un'adeguata decantazione di almeno 1-2 ore per permettere al vino di esprimere appieno il suo potenziale, soprattutto data la dimensione della bottiglia.