Cantina e Territorio Produttore: Marchesi Antinori Tenuta di Produzione: Badia a Passignano Regione: Toscana, Italia Denominazione: Chianti Classico Gran Selezione DOCG Zona di Produzione: Vigneti selezionati situati intorno all'antica Badia di Passignano, nel cuore del territorio del Chianti Classico. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco Vitigno: 100% Sangiovese Annata: 2016 Formato: 750 ml Gradazione Alcolica: [Inserire % Vol. - Generalmente intorno al 13.5% - 14.5% Vol. per questa tipologia e annata] Contiene Solfiti: Sì Vinificazione e Affinamento Le uve Sangiovese destinate al Badia a Passignano Gran Selezione sono raccolte a mano con estrema cura e selezione rigorosa. Dopo la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, il vino matura in botti di rovere francese e ungherese (principalmente tonneaux e barrique) per un periodo di circa 14 mesi. Questo lungo affinamento in legno è cruciale per conferire al vino la sua tipica complessità, morbidezza e struttura. Segue un ulteriore periodo di riposo in bottiglia, che permette al vino di affinarsi e raggiungere la sua piena armonia e il notevole potenziale di invecchiamento. Note di Degustazione Colore: Rosso rubino intenso e profondo, con riflessi violacei che tenderanno al granato con l'ulteriore invecchiamento. Profumo: Il bouquet olfattivo è straordinariamente ricco e complesso. Si apre con intense note di frutti rossi maturi come amarena, ribes e mora, arricchite da sentori floreali di viola e spezie dolci. Emergono poi eleganti sfumature terziarie di tabacco, cuoio, liquerizia, un tocco di cacao e una sottile mineralità di grafite, tipiche di un grande Sangiovese affinato. Gusto: Al palato è potente e strutturato, ma al contempo elegante e armonioso. I tannini sono fitti ma già molto fini e ben integrati, conferendo una texture vellutata e una piacevole morbidezza. La freschezza è vibrante e bilancia perfettamente la ricchezza del frutto e la complessità aromatica. Il finale è molto lungo, persistente e avvolgente, con un ritorno delle sensazioni olfattive che lasciano una profonda e indimenticabile impronta gustativa. Abbinamenti Consigliati Questo Chianti Classico Gran Selezione è un vino di grande carattere e struttura, ideale per accompagnare: Carni rosse importanti: Arrosti e brasati di manzo, fiorentina, selvaggina nobile (cinghiale, capriolo) con cotture elaborate e salse ricche. Primi piatti elaborati: Pappardelle al ragù di cinghiale, lasagne ricche, risotti ai funghi porcini o al tartufo. Formaggi stagionati: Pecorino toscano stagionato, Parmigiano Reggiano oltre i 36 mesi, formaggi a pasta dura di lunga stagionatura. Eccellente anche come vino da meditazione, da gustare lentamente per apprezzarne ogni singola sfumatura. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 18-20°C, preferibilmente dopo un'adeguata decantazione di almeno 1-2 ore per permettere al vino di esprimere appieno il suo bouquet e di liberarsi di eventuali sedimenti.