Cantina e Territorio Produttore: Marchesi Antinori Tenuta di Produzione: Badia a Passignano Regione: Toscana, Italia Denominazione: Chianti Classico Gran Selezione DOCG Zona di Produzione: Vigneti selezionati situati intorno all'antica Badia di Passignano, nel cuore del territorio del Chianti Classico. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco Vitigno: 100% Sangiovese Annata: 2000 Formato: 750 ml Gradazione Alcolica: [Inserire % Vol. - Comunemente tra 13% e 13.5% Vol. per quest'annata e tipologia] Contiene Solfiti: Sì Vinificazione e Affinamento Le uve Sangiovese destinate al Badia a Passignano Gran Selezione sono raccolte a mano dai vigneti storici della tenuta. Dopo un'attenta fermentazione, il vino matura in botti di rovere, prevalentemente tonneaux e barrique, per un periodo significativo che può estendersi fino a 14-16 mesi. Questo affinamento in legno, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia, permette al Sangiovese di acquisire la sua tipica complessità, morbidezza e potenziale di longevità. L'annata 2000, in particolare, ha beneficiato di condizioni ideali per un'evoluzione elegante e armoniosa. Note di Degustazione Colore: Rosso rubino intenso e profondo, con affascinanti riflessi granati che testimoniano la sua nobile evoluzione e l'età. Profumo: Il bouquet olfattivo è complesso e seducente. Si apre con intense note di frutti rossi maturi e confettura (amarena, prugna), seguite da accenti speziati di tabacco, cuoio, liquerizia e un tocco di cacao. Emergono con grazia sentori terziari di sottobosco, legno nobile e leggere sfumature balsamiche, tipiche di un grande Chianti Classico affinato. Gusto: Al palato si presenta potente ma incredibilmente armonioso. I tannini sono setosi e ben integrati, conferendo al vino una struttura elegante e vellutata. La freschezza è ancora vibrante, bilanciando perfettamente la ricchezza aromatica. Il finale è lungo, persistente e avvolgente, con un ritorno delle note speziate e fruttate, lasciando un'impressione di grande equilibrio e profondità. Abbinamenti Consigliati Un vino di tale prestigio e complessità è il compagno ideale per piatti elaborati e occasioni speciali: Carni rosse importanti: Arrosti di manzo, brasati di Chianina, selvaggina nobile (cinghiale, capriolo) con salse ricche. Formaggi stagionati: Pecorino toscano stagionato, Parmigiano Reggiano oltre i 36 mesi, formaggi di fossa. Primi piatti della tradizione toscana: Pappardelle al ragù di cinghiale, lasagne ricche. Eccellente anche come vino da meditazione, da gustare lentamente per apprezzarne ogni sfumatura. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 18-20°C, dopo un'adeguata decantazione di almeno 1-2 ore per permettere al vino di esprimere appieno il suo potenziale aromatico e di liberarsi di eventuali sedimenti.