Questo Franciacorta Dosaggio Zero si distingue per la sua assenza di zuccheri aggiunti dopo la sboccatura, enfatizzando la naturale complessità e la freschezza degli aromi. La sigla "L.A." sta per Lieviti Autoctoni, un dettaglio cruciale che sottolinea l'impegno di Barone Pizzini verso la massima espressione del frutto e del territorio. L'utilizzo di questi lieviti, naturalmente presenti sulle uve e in cantina, contribuisce a creare un profilo aromatico unico e un carattere distintivo che non troverai in altri Franciacorta. Prodotto con uve 100% Chardonnay provenienti da vigneti certificati biologici, l'Animante L.A. Dosaggio Zero è un vino di grande finezza e complessità. Il lungo affinamento sui lieviti, di almeno 30 mesi, gli conferisce una perlage fine e persistente, un colore giallo paglierino brillante e un bouquet aromatico stratificato. Al naso si rivelano note di agrumi, frutta bianca matura, sentori di crosta di pane e leggere sfumature minerali, che evolvono in una sinfonia olfattiva complessa e invitante. Al palato, la sua natura Extra Brut si traduce in una freschezza vibrante e una piacevole sapidità che bilancia armoniosamente l'intensità aromatica. La persistenza è notevole, lasciando un retrogusto pulito e un'elegante sensazione di armonia. Questo Franciacorta è ideale per chi ricerca un'esperienza gustativa autentica e raffinata, un vino che esprime appieno il carattere del territorio e la filosofia di Barone Pizzini. Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente a piatti a base di pesce, crudité, formaggi freschi o stagionati e salumi delicati. È anche un compagno eccellente per celebrare momenti speciali, offrendo un sorso di eleganza e sostenibilità.