Cantina e Territorio Produttore: Argiolas Regione: Sardegna, Italia Denominazione: Isola dei Nuraghi IGT (Indicazione Geografica Tipica). Questa denominazione offre la flessibilità necessaria per creare blend innovativi e valorizzare i vitigni locali al di fuori delle più stringenti DOC. Zona di Produzione: Le uve provengono da Tenute di proprietà come Sa Tanca, situate a circa 250-300 metri sul livello del mare. I terreni sono di medio impasto, tendenti allo sciolto, con una buona presenza di calcare e argilla. Il clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde, brezze marine e buone escursioni termiche tra giorno e notte, è ideale per la maturazione lenta e completa delle uve. Dettagli del Vino Tipologia: Vino Rosso Secco Annata: 1998 Formato: 750 ml (altri formati come Magnum 1,5L o Jeroboam 3L sono molto rari per questa annata). Vitigni: Il Korem è tradizionalmente un blend di vitigni autoctoni sardi. Per l'annata 1998, la composizione è prevalentemente: Bovale Sardo (o Bovaleddu): il vitigno principale che conferisce struttura, colore e note speziate. Carignano: Contribuisce con la sua struttura e sentori di frutta scura. Cannonau: Aggiunge calore, morbidezza e note mediterranee. (Le percentuali esatte possono variare leggermente di annata in annata, ma il Bovale Sardo è quasi sempre il protagonista.) Gradazione Alcolica: Solitamente intorno a 14.0% - 14.5% Vol. Contiene Solfiti: Sì Condizioni dell'Annata 1998 L'annata 1998 in Sardegna è stata caratterizzata da condizioni climatiche generalmente favorevoli, che hanno permesso una buona maturazione delle uve, sebbene con un'attenzione particolare alla gestione della vigna. Le uve hanno raggiunto un buon equilibrio tra zuccheri e acidità, con un'ottima concentrazione di polifenoli, fattori essenziali per la produzione di vini rossi strutturati e con un solido potenziale di invecchiamento. Vinificazione e Affinamento Il processo di vinificazione e affinamento del Korem è mirato a esaltare la profondità e l'eleganza dei vitigni autoctoni sardi: Vendemmia: Manuale, con attenta selezione dei grappoli. Vinificazione: Macerazione di media durata (generalmente 10-12 giorni) in tini di acciaio inox a temperatura controllata per un'ottimale estrazione di colore e tannini. Fermentazione Malolattica: Svolta in vasi vinari di cemento vetrificato. Affinamento: Il vino matura in barrique di rovere francese per circa 10-12 mesi. Questo passaggio in legno contribuisce a rifinire i tannini, aggiungere complessità aromatica e favorire l'armonizzazione del blend. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia per circa 6 mesi prima della commercializzazione. Note di Degustazione (per una bottiglia ben conservata) A quasi 27 anni dalla vendemmia (giugno 2025), un Korem 1998 ben conservato si presenta in piena maturità, offrendo un'esperienza degustativa ricca di sfumature evolute e una vitalità sorprendente per la sua età. Colore: Rosso rubino intenso e profondo, con evidenti riflessi granati e mattone sull'unghia, tipici di un vino di questa longevità. Profumo: Il bouquet olfattivo è intenso, persistente e molto complesso. Si apre con note di frutta nera matura e confettura (mora, mirtillo, ciliegia sotto spirito), che si fondono con sentori terziari di tabacco da pipa, cuoio, liquirizia, spezie dolci (vaniglia, cacao) e una caratteristica macchia mediterranea (mirto, eucalipto, erbe aromatiche). Possono emergere anche sfumature balsamiche e leggermente terrose/minerali. Gusto: Al palato si rivela vellutato, potente e armonico, con un corpo notevole e una struttura ben presente. I tannini sono completamente ammorbiditi e setosi, conferendo una sensazione avvolgente e raffinata. L'acidità è ancora apprezzabile e bilanciata, garantendo freschezza e slancio nonostante la ricchezza del frutto maturo e le note evolute. Il finale è di grande persistenza, riproponendo i complessi aromi percepiti al naso, con un retrogusto sapido e tipicamente mediterraneo. Potenziale di Invecchiamento Il Korem 1998, grazie alla sua struttura e all'equilibrio dei vitigni autoctoni sardi, ha dimostrato un ottimo potenziale di invecchiamento. Sebbene sia pienamente maturo, una bottiglia ben conservata può continuare a regalare piacevoli sorprese e mantenere le sue qualità per ancora diversi anni (fino al 2030 e oltre), sviluppando ulteriormente la complessità. Abbinamenti Consigliati Questo vino di grande personalità si abbina splendidamente con piatti ricchi e saporiti, tipici della tradizione sarda e mediterranea: Primi piatti con sughi di carne saporiti: Pappardelle al ragù di cinghiale, lasagne al forno, gnocchi al sugo d'agnello. Carni rosse importanti: Maialetto allo spiedo, agnello al forno, tagliate di manzo o pecora alla griglia. Selvaggina: Cinghiale in umido, cacciagione da piuma o da pelo. Formaggi stagionati: Pecorino Sardo, altri formaggi di media e lunga stagionatura. Temperatura di Servizio Si consiglia di servire a una temperatura di 18°C, in calici ampi per permettere al vino di esprimere al meglio i suoi complessi aromi. Una decantazione di circa 60-90 minuti è consigliata per permettere al vino di aprirsi completamente e a eventuali sedimenti di depositarsi.