Trentodoc Riserva 2021 Conti D'Arco

Profumo: Intenso e complesso, ricchissimo di richiami di mela cotogna, agrumi canditi, nocciola tostata, miele e fragrante crosta di pane dorata.
Gusto: Pieno, avvolgente e cremoso al palato, sorretto da una vibrante acidità montana e da un finale lungo, nitido e piacevolmente sapido.
Terroir e Geologia: I vigneti destinati alla linea Riserva Conti D'Arco sono situati nelle zone collinari più vocate del Trentino, ad altitudini comprese tra i 300 e i 600 metri sul livello del mare, dove la forte escursione termica tra il giorno e la notte favorisce lo sviluppo di un corredo aromatico intenso e preserva una spiccata acidità naturale. I suoli, nati dal disfacimento fluviale e glaciale, presentano una matrice prevalentemente calcareo-marnosa e scheletro abbondante, un profilo pedologico che drena perfettamente l'acqua e dona al vino la sua inconfondibile impronta minerale, tensione e spiccata sapidità.
Abbinamento e Servizio: Grazie alla struttura importante e alla spiccata sapidità conferite dal lungo affinamento, questo Trentodoc Riserva è uno spumante di grande versatilità gastronomica, perfetto da servire a tutto pasto. Si abbina magnificamente a primi piatti a base di pesce, risotto alla pescatora, fritture di mare, crostacei al vapore, carni bianche delicate e formaggi di media stagionatura come il Trentingrana; va servito a una temperatura ideale di 8-10 °C in un calice da spumante ampio o da vino bianco per permettere al ricchissimo corredo aromatico di distendersi al meglio.
Note articolo: Prodotto dalla storica cantina Conti D'Arco nel cuore del Trentino, questo Trentodoc Riserva 2021 è un Metodo Classico di grande eleganza e struttura, affinato per almeno 36 mesi sui lieviti; sfoggia un colore giallo dorato brillante con perlage finissimo, un bouquet ricco di mela cotogna, agrumi e crosta di pane dorata, e un sorso fresco, sapido e piacevolmente cremoso.
Uvaggio %: Questo Metodo Classico è composto prevalentemente da Chardonnay, con un'eventuale piccola percentuale di Pinot Nero. Lo Chardonnay apporta eleganza, note floreali, grande finezza e la tipica cremosità al palato, mentre la presenza del Pinot Nero contribuisce a dare struttura, spina dorsale, persistenza e una leggera nota di complessità fruttata.
Sui lieviti: La vinificazione comincia con una spremitura soffice delle uve e la fermentazione del vino base a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox per preservare la fragranza del frutto. Seguendo il disciplinare Trentodoc e i rigorosi standard della tipologia Riserva, il vino svolge la seconda fermentazione in bottiglia dove riposa a contatto con i propri lieviti per un lungo periodo di almeno 36 mesi nelle fresche cantine aziendali; questo prolungato affinamento permette la cessione di sostanze nobili al vino, regalandogli un perlage setoso e profumi complessi di pasticceria e frutta secca.
Potenziale di Invecchiamento: Pur essendo già pronto per essere apprezzato al momento della messa in commercio, la combinazione tra l'annata 2021, la solida struttura e la spinta acida del terroir montano permette a questo Trentodoc Riserva di evolvere positivamente in cantina per altri 3-5 anni, arricchendo il proprio profilo gustativo con affascinanti note terziarie di frutta candita, idrocarburo leggero e frutta secca tostata.
Affinamento: L'affinamento si sviluppa attraverso una prima fermentazione del vino base in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata, a cui segue la rifermentazione in bottiglia secondo le regole del Metodo Classico e una sosta di oltre 36 mesi sui lieviti nelle cantine trentine prima di sboccatura, dosaggio e riposo finale.