Profumo: Bouquet monumentale e profondo: si apre su note di idrocarburo, burro fuso, nocciola tostata, camomilla essiccata e pietra focaia. Gusto: Al palato è d'impatto: denso, maestoso, sorretto da una spalla acida monumentale che bilancia perfettamente la struttura materica. Terroir e Geologia: Castello della Sala (Ficulle, Umbria). Suoli ricchi di fossili marini con infiltrazioni di argilla. Blend di Chardonnay e Grechetto. Abbinamento e Servizio: Grandi piatti di pesce al forno, rombo con patate, crostacei nobili, capesante scottate e carni bianche nobili. Note articolo: Cervaro della Sala 2010 Castello della Sala Antinori
Un'icona dell'eccellenza vinicola italiana: il Cervaro della Sala 2010 Castello della Sala Antinori. Questo vino bianco, fiore all'occhiello dell'omonima tenuta umbra di proprietà dei Marchesi Antinori, rappresenta un connubio magistrale tra la finezza dello Chardonnay e la mineralità del Grechetto. L'annata 2010, considerata eccellente, ha permesso al Cervaro di esprimere una profondità, una complessità e un'eleganza straordinarie, rendendolo un'esperienza degustativa memorabile per gli amanti dei grandi bianchi da invecchiamento. Uvaggio %: Chardonnay 90%, Grechetto 10% Sui lieviti: 5-6 mesi Potenziale di Invecchiamento: Mitico. Una delle edizioni più longeve e riuscite, dotata di un potenziale evolutivo terziario straordinario fino al 2032. Affinamento: 5 mesi in barrique (sui lieviti)
