Brunello di Montalcino DOCG 2020 Biologico Giodo

Profumo: Olfatto intenso e sfaccettato, caratterizzato da toni puliti di ciliegia matura, lampone e arancia amara, intrecciati a note di rosa essiccata, erbe della macchia mediterranea, tabacco biondo e una fine traccia minerale di pietra focaia.
Gusto: Al palato è avvolgente, di medio corpo e perfettamente proporzionato. I tannini sono levigati e di trama finissima, ben bilanciati da una viva spinta acida che dona slancio al sorso. Il finale è lungo, armonico e di grande pulizia.
Terroir e Geologia: Il terroir del Brunello di Montalcino DOCG 2020 Biologico di Podere Giodo trae origine dai suoli d'eccellenza situati a un'altitudine di 300–350 metri s.l.m. nel versante sud di Montalcino, tra Sant’Angelo in Colle e l'abbazia di Sant’Antimo. Caratterizzati da un'alta concentrazione di scheletro (galestro e alberese) su matrice calcareo-argillosa, questi terreni garantiscono un drenaggio ideale e costringono le radici del Sangiovese a scendere in profondità. La combinazione di un'esposizione solare ottimale e delle correnti ventilate dal Monte Amiata regala al vino un'eccezionale tensione minerale, tannini finissimi e un frutto profondo ma sempre fresco.
Abbinamento e Servizio: Il Brunello di Montalcino DOCG 2020 Biologico di Podere Giodo si esprime al meglio quando servito a una temperatura ideale di 16–18 °C in un calice ampio da grande rosso (tipo Bordeaux o Brunello). Si raccomanda di stappare la bottiglia circa 1 ora prima del servizio per favorirne l'ossigenazione. In tavola trova il suo connubio perfetto con carni rosse nobili, cacciagione, piatti a base di tartufo nero e formaggi stagionati, dove la sua trama tannica levigata e la sua fresca scia minerale valorizzano la struttura delle pietanze.
Note articolo: Il Brunello di Montalcino 2020 rappresenta il cuore pulsante di Podere Giodo. Situata nel micro-terroir di Sant’Angelo in Colle, nel quadrante sud di Montalcino, la tenuta adotta una viticoltura biologica ad alta densità d'impianto e basse rese per ceppo. L'annata 2020 regala un Brunello di straordinaria finezza, dove la concentrazione del frutto si fonde con una grazia sartoriale e una piacevolezza di beva immediata ma destinata a durare nel tempo.
Uvaggio %: 100% Sangiovese
Sui lieviti: NA
Potenziale di Invecchiamento: Il Brunello di Montalcino DOCG 2020 Biologico di Podere Giodo vanta un eccellente potenziale di invecchiamento, stimato tra i 15 e i 25+ anni. L'annata 2020 si distingue per una straordinaria armonia di frutto, sorretta da un'acidità vibrante e da tannini finissimi e ben strutturati. Questa perfetta proporzione consente al vino di evolvere con grazia, raggiungendo il suo apogeo evolutivo tra il 2028 e il 2038, ma mantenendo freschezza, complessità e nitidezza minerale anche ben oltre i due decenni dalla vendemmia.
Affinamento: Fermentazione in vasche di cemento e acciaio a temperatura controllata con estrazioni delicate. Affinato per circa 24–30 mesi in tonneau di rovere francese da 500 litri e botti grandi, seguito da un prolungato riposo in bottiglia prima della commercializzazione.