Franciacorta Alma Assemblage 3 Non Dosato Bellavista

Profumo: Note complesse di fiori bianchi, agrumi freschi, erbe aromatiche e delicate sfumature di crosta di pane e spezie dolci.
Gusto: Secco, teso e verticale, caratterizzato da una vibrante freschezza minerale e da un finale pulito e persistente.
Terroir e Geologia: Il terroir del Franciacorta Alma Non Dosato Assemblage 3 di Bellavista si fonda sui suoli di origine morenica e marina della Franciacorta, caratterizzati da depositi glaciali ricchi di ciottoli, scheletro e sedimenti calcareo-marnosi che garantiscono un drenaggio ottimale e una costante ventilazione. Questa particolare conformazione geologica, unita al microclima temperato mitigato dalla vicinanza del Lago d'Iseo, permette alle uve Chardonnay e Pinot Nero di raggiungere una maturazione ideale, donando al vino una spiccata mineralità, freschezza e complessità strutturale.
Abbinamento e Servizio: Il Franciacorta Alma Non Dosato Assemblage 3 di Bellavista si serve fresco tra gli 8 e i 10 gradi in un calice a tulipano di media ampiezza e si abbina splendidamente a ostriche crudi di mare sushi sashimi tartare di pesce risotti ai crostacei e raffinati aperitivi
Note articolo: Il Franciacorta Alma Non Dosato Assemblage 3 di Bellavista è uno spumante metodo classico di grande eleganza che unisce un'attenta selezione di uve prevalentemente a bacca bianca con una quota di Pinot Nero, un lungo affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi e l'assenza di dosaggio alla sboccatura, offrendo così un profilo gustativo secco, teso e verticale caratterizzato da note di fiori bianchi, agrumi freschi, erbe aromatiche e una spiccata mineralità che riflette la purezza del territorio di origine.
Uvaggio %: Le uve utilizzate per il Franciacorta Alma Non Dosato Assemblage 3 di Bellavista sono prevalentemente Chardonnay (circa 70-80%) e una quota di Pinot Nero (circa 20-30%).
Sui lieviti: Il Franciacorta Alma Non Dosato Assemblage 3 di Bellavista affina per almeno 30 mesi sui lieviti in bottiglia prima della sboccatura.
Potenziale di Invecchiamento: Il Franciacorta Alma Non Dosato Assemblage 3 di Bellavista possiede un ottimo potenziale di evoluzione in bottiglia: grazie alla struttura data dal Pinot Nero, alla complessità dei vini di riserva e all'assenza di zucchero di dosaggio, può riposare in cantina ed evolversi positivamente per 3-5 anni (e oltre, se conservato in condizioni ideali), sviluppando note terziarie più complesse pur mantenendo intatta la sua caratteristica freschezza minerale.
Affinamento: Almeno 30 mesi sui lieviti, con una percentuale di vini base fermentata in piccoli fusti di rovere