Profumo: Un bouquet di frutti freschi come mela verde e pera, stratificato da sottili scorza di agrumi e delicate sfumature floreali. Gusto: Nitido e con un peso minerale. È leggero e delicato, rispecchiando le note di frutta fresca sul naso, con un eccellente equilibrio tra l'11,5% di contenuto alcolico e acidità vivace. Terroir e Geologia: I vigneti destinati all'Albizzia sorgono su terreni di matrice prevalentemente argillo-calcarea, ricchi di scheletro (cioè sassi e ciottoli) e con una buona componente di sedimenti marini e sabbie. Abbinamento e Servizio: Il Frescobaldi Albizzia va servito freddo, tra gli 8°C e i 10°C, in un calice da vino bianco a tulipano, e va bevuto giovane per goderne appieno la freschezza. A tavola è un vino molto versatile: perfetto come aperitivo con finger food, fritture di pesce e prosciutto crudo dolce. Si abbina magnificamente a primi piatti di mare o vegetariani (come spaghetti alle vongole e risotti alle verdure) e a secondi delicati come branzino o orata al cartoccio e carni bianche alle erbe. Ottimo anche l'accostamento moderno con sushi e sashimi, dove l'acidità dello Chardonnay pulisce perfettamente il palato. Note articolo: L'Albizzia è la risposta toscana allo Chardonnay moderno, leggero e di pronta beva. Concepito da Frescobaldi come un vino dinamico e accessibile, si distacca dallo stereotipo dello Chardonnay internazionale "importante" o barricato, puntando tutto sull'immediata piacevolezza. Uvaggio %: Chardonnay 100% Sui lieviti: 3 mesi in vasche d'acciaio Potenziale di Invecchiamento: L'annata 2025 dà il suo meglio ora, nel 2026, ed entro il 2027. È un vino nato per essere bevuto giovane: non avendo struttura data dal legno o da lunghi affinamenti sui lieviti, se conservato troppo a lungo perde la sua caratteristica acidità e i profumi freschi di mela e agrume, risultando piatto. Affinamento: L'affinamento dura in tutto 3 mesi e avviene esclusivamente in vasche d'acciaio inox, dopodiché il vino viene imbottigliato e immesso sul mercato.
