Aglianico Castel del Monte Biologico Bocca di Lupo 2021 Tormaresca Antinori

Profumo: Olfatto di grande impatto ed eleganza. Note di amarena, prugna secca e ribes nero si intrecciano a sentori terziari nobili di cuoio, vaniglia, chiodi di garofano e una fitta sfumatura minerale e grafite.
Gusto: Al palato rivela una struttura imponente, ricca e avvolgente. Il calore alcolico è perfettamente bilanciato da una spalla acida solida, con una trama tannica ben presente ma vellutata e priva di asperità. Finale lungo e balsamico.
Terroir e Geologia: Tenuta Bocca di Lupo, nella Murgia Barese. Vigneti a conduzione biologica su suoli calcarei e tufacei. L'annata 2021 ha donato una concentrazione fenolica superba, mantenendo un'ottima freschezza grazie alle fresche brezze notturne della Murgia.
Abbinamento e Servizio: Ideale con piatti strutturati di carne rossa e selvaggina. Perfetto con colombacci in umido, brasati, spezzatino di capriolo e formaggi a pasta dura stagionati. Servire a 16°C - 18°C in calici ampi.
Note articolo: Un rosso di maestosa struttura e aristocratica eleganza, interpreta l'Aglianico in chiave moderna attraverso una profondità aromatica di frutti neri, liquirizia e spezie, sostenuta da una trama tannica fitta e una freschezza minerale tipica delle Murge.
Potenziale di Invecchiamento: Splendido potenziale evolutivo. Un vino strutturato per sfidare il tempo e affascinare in cantina per i prossimi 12-15 anni.
Affinamento: 15 mesi in barrique e almeno 24 mesi in bottiglia