Aglianico Castel del Monte Biologico Bocca di Lupo 2020 Jeroboam 3 Litri Tormaresca Antinori

Profumo: Naso sontuoso e stratificato: frutta nera surmatura, marasca sotto spirito, fichi secchi si fondono a note di tabacco scuro, polvere di caffè, pepe nero e un'elegante scia balsamica di liquirizia e mentolo.
Gusto: In bocca è un vino di volume e struttura straordinari. L'ingresso è caldo, dominato da una fitta ma levigata trama tannica tipica dell'Aglianico, bilanciata da una freschezza minerale insospettabile che rende il finale interminabile, sapido e speziato.
Terroir e Geologia: Tenuta Bocca di Lupo, Minervino Murge (BA). Vigneti biologici situati su suoli calcareo-tufacei, ricchi di scheletro. Il clima murgiano, caratterizzato da forti escursioni termiche, conferisce all'Aglianico una concentrazione fenolica e un'acidità eccezionali.
Abbinamento e Servizio: Un vino da grande celebrazione. Si abbina a piatti monumentali di carne: colombacci e cacciagione da piuma stufata, spezzatino di cinghiale, cosciotto d'agnello al forno e pecorini murgiani lungamente stagionati. Servire a 18°C previa decantazione di alcune ore.
Note articolo: Un rosso monumentale ed elegante, massima espressione dell'Aglianico in terra pugliese, si distingue per una struttura imponente, note di frutti neri, spezie e liquirizia, presentate in un esclusivo formato da 3 litri che ne garantisce una longevità e un'evoluzione straordinarie.
Potenziale di Invecchiamento: Straordinario. Il formato Jeroboam rallenta l'ossigenazione, permettendo a questa splendida annata 2020 di sfidare il tempo per i prossimi 20-25 anni.
Affinamento: 15 mesi in barrique e almeno 24 mesi in bottiglia