Venturone Vino Rosso Appassimento Citra

Note articolo: Durante il processo di vinificazione, le uve, una volta giunte a maturazione, vengono sottoposte a operazioni colturali come la sfogliatura e il taglio del raspo. Queste pratiche favoriscono una sovra-maturazione delle uve, aumentando la concentrazione di sostanze nobili, come polifenoli e zuccheri, e migliorando così la qualità complessiva dell'uva. Dopo questa fase, le uve vengono raccolte e vinificate con un metodo tradizionale che prevede una lunga macerazione delle bucce a temperatura controllata. Dopo la fermentazione e il travaso, il vino completa la fermentazione malolattica e poi decanta sia in serbatoi di acciaio inox sia in botti di legno. Questa maturazione in acciaio inox aiuta a mantenere freschezza e purezza, mentre il passaggio in botti di legno conferisce al vino maggiore complessità e struttura.
Affinamento: Acciaio/Legno