Champagne Selection Grande Réserve Brut Clouet

Note articolo: Il "Champagne Selection Grande Réserve Brut" di Paul Clouet è un'espressione rappresentativa della Maison, situata nel Grand Cru di Bouzy, nella Montagne de Reims. Ecco un riassunto delle sue caratteristiche principali: Produttore: Paul Clouet (ora parte della stessa proprietà di Champagne Bonnaire, ma mantenendo la sua identità). Provenienza: Uve provenienti principalmente dal Grand Cru di Bouzy (rinomato per il Pinot Noir), con aggiunte di Chardonnay da Cramant (Grand Cru) e Meunier da Fossoy. Assemblaggio: Solitamente un blend di circa 50% Pinot Noir, 30% Chardonnay e 20% Meunier. Questa combinazione mira a offrire equilibrio e complessità. Vinificazione: Vinificazione in serbatoi di acciaio inox termoregolati. Spesso svolge la fermentazione malolattica. Una parte di vini di riserva può essere inclusa nell'assemblaggio per aggiungere profondità. Affinamento: Affina sui lieviti in bottiglia per un periodo che di solito supera i 24 mesi, contribuendo alla complessità aromatica e alla finezza delle bollicine. Dosaggio: Brut, il che significa un residuo zuccherino moderato (generalmente tra 6 e 12 g/litro), che bilancia la naturale acidità del vino.
Affinamento: Bottiglia