Fiano e Greco More Maiorum Irpinia bianco 2018 Mastroberardino

Note articolo: More Maiorum Irpinia Bianco DOC 2018 A distanza di oltre due decenni dalla prima vendemmia, dal millesimo 2017 More Maiorum scrive una nuova pagina della sua storia: diventa un blend di Fiano e Greco e prende la denominazione Irpinia Bianco DOC. Ciascuna delle due varietà, con i suoi peculiari caratteri, contribuisce in modo decisivo nel conferire a questo elegante bianco di montagna un equilibrio di grande complessità. Il vino rappresenta un omaggio alla tradizione delle vinificazioni dei bianchi in Irpinia, che erano lasciati affinare in legno e posti in degustazione agli appassionati dopo alcuni anni di cantina: da qui il nome, che rievoca appunto "il rispetto delle usanze degli antenati". DENOMINAZIONE Irpinia Bianco DOC VITIGNO Fiano 50% e Greco 50% VIGNETO Lapìo, per il Fiano, con esposizione a Sud-Ovest, terreno argilloso-calcareo, con forte presenza di scheletro. L’altitudine è di 400 m. s.l.m. Il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a guyot, la densità di impianto è di 3.000 ceppi/ha e la resa di circa 50 q/ha pari a circa 1,6 kg/ceppo. Tufo, per il Greco, con esposizione a Sud-Est, terreno argilloso-calcareo. L’altitudine è di 400 m. s.l.m. Il sistema di allevamento è la spalliera con potatura a guyot, la densità di impianto è di 3.000 ceppi/ha e la resa di circa 50 q/ha pari a circa 1,6 kg/ceppo. ETÀ 20 anni PERIODO E SISTEMA DI RACCOLTA Fine ottobre, raccolta manuale VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Le due componenti sono vinificate e affinate separatamente. La vinificazione è in bianco con fermentazione alcolica e malolattica in barrique a temperatura controllata (18°C-20°C). Segue affinamento in legno piccolo di rovere per almeno 18 mesi e ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 42 mesi.
Affinamento: Acciaio/Barrique