Alta Langa DOCG Extra Brut 2019 Tenuta Rocca

Note articolo: Vinificazione Diradate in corso di maturazione e scelte manualmente al momento della vendemmia, le uve subiscono una soffice pressatura e il mosto viene travasato in vasche di acciaio per la fermentazione a 14/16° C. Affinamento Rifermentazione in bottiglia e almeno 36 mesi “sur lie”. Analisi Organolettica Colore giallo paglierino carico. Gli aromi, al naso, si distendono su un tappeto composto da frutta secca e pane leggermente tostato, fiori di campo. In bocca l’ingresso è pieno e ricco, in seguito emergono note leggermente aromatiche trasportate da una spuma fine e acida. Il perlage fitto contribuisce alle sensazioni cremose. Temperatura di servizio suggerita: 6-8° C.
Affinamento: Bottiglia